印度素菜

昨天他獨個兒到尖沙咀一家印度素食餐館吃午餐，吃了個印度套餐thali，有薯仔、鷹咀豆、青豆、蕃茄湯、咖哩湯、肉桂糕點、酸乳酪、炸墨西哥辣椒，每樣一小杯，伴以印度香米白飯、薄餅、脆餅，配料有三款辣醬、生洋蔥和檸檬塊，另外點了杯馬沙拉茶。吃得肚滿腸肥，味覺猶如坐過山車。這店子是一位食家朋友推介的。之前一起到同區的另一家店子吃印度素菜，朋友解釋印度人吃素的文化，說與佛教無關，食素的都是貴族，印度人認為，食肉才有體力，肉是留給用勞力幹活的平民吃的，貴族不需要用力，所以不必吃肉。朋友還示範了放棄食具，用手來吃，他也跟著試，發現原來用手不容易，需要有技巧，而且只用前三隻手指，朋友吃得井然，他就胡裡胡塗。印度菜香料味重，如果再加上肉類的話，很膩口，但素食本身的清淡就剛好造成平衡。對於吃慣肉的人，如果想破舊食一餐素的話，印度素菜應該較容易接受，而在多吃素的他來說，偶然吃得濃味些是一種自我放任。當大姊早前問起，想到哪家餐廳慶祝生日時，基於上述假設，他提議吃印度素菜，但好像家裡沒有一人有做心理準備，來迎接這份衝擊，結果選了跟去年生日同一家中菜館，印度素菜唯有閒時獨個兒吃。