糖毒

每個地方不同時代，都有一些東西抓著人的心癮，鴉片、酒精、咖啡因、可卡因、尼古丁，而在這個斯斯文文的城市，那就是糖，其他的都有人上癮，不過未能普及，販賣毒品犯法，飲酒主要為了社交。至於咖啡因，普遍人飲茶來提神，其咖啡因含量不高。時尚的latte，主要是奶，星巴克的成功主要因為他們將糖水包裝成咖啡，從此，我們不需要忍受苦澀的味道，但仍然可以感受到具深度的咖啡文化。工作壓力大，想找些東西麻醉一下，但又怕苦怕辛辣，沒問題，因為有熱奶茶、凍檸茶、甜品、糖水，尤其是蛋橽、西餅、蛋糕、朱古力、tiramisu、月餅、雪糕。很多人聲稱不愛甜，但其實糖是無處不在，最主要來自白飯。很多人都有飯癮，包括自認不愛甜的，有醫學研究顯示，淀粉高而又容易消化的食物，包括白飯、白麪包、麪條、汽水，吃後令血液中的糖份水平急升，會產生興奮感覺，但當那個鐘擺擺到另一邊時，就會很想再食，情況像其他令人上癮的東西一樣。有時食自助餐或者火窩，吃得飽飽之後，仍不忘來個飯或麪，相信是與飽肚無關，而是還欠了那個血糖高潮。飯一定要是熱飯，否則無論吃幾多，總是欠缺了甚麼似的，這同樣原理，熱力加快消化過程中的化學作用，確保有血糖高潮。但是血糖波動長遠有機會導致肥胖、心臟病和糖尿病。聽說香港十個人有四個過重。只要翻看七八十年代的電視片，跟片中的人比較一下，就知道現在普遍人飽滿了。肥胖是世界性現象，早前紐約市長倡議限制杯製飲品的份量，顯示政府對此問題的關注，但在香港，這裡不重視其他的麻醉品，注意力集中在糖，情況恐怕更嚴重。幾十年後，當健康意識進一步提高，食糖將會受到吸煙飲酒一樣的禁制，例如蛋糕不得賣廣告。其實，社會限制麻醉品的供應，但生活壓力令其需求有增無減，你禁得一種，禁不到另一樣，反而如果想節省醫療開支，可以想想從需求方面入手。