卓記

聽說卓記明天結業，它的白粥是堅尼地城，甚至我吃過的粥店之中最好吃的，粥身軟綿綿，帶豆漿味，加有白果、腐竹之故，餐桌上的食鹽，落少許就夠，否則後悔莫及。早上胃口欠佳，我都到那裡吃碗看來平平無奇的米王，盛惠四元。午餐胃口好一點，不妨添碟炸兩，甜醬辣醬亂塗一通。鹹肉粽更見飽肚，晚餐送粥良伴。到宵夜，怎少得綠豆沙，熱度適中，用料足，不太甜，甜味被來自陳皮的苦澀味、來自臭草的臭味所中和，層次豐富，認真的。

粥店老闆很慳，落單記帳不用紙，全靠傳話，可能是叫喊慣，負責落單的嬸嬸永遠都嫌我說話太細聲，會比平時更大聲地追問我要吃甚麼，震耳欲聾，受到教訓後我會放盡聲線地點菜，她才滿意。買單計數靠數碗碟數目，碟又分開不個顏色，代表不同價錢，即使在懷舊的西環尾，這種數學已很少見。無論怎樣計，也是平到出奇，吃得飽飽都是十幾元，不設套餐全是散叫啊！ 

喜歡坐在靠近卑路乍街的座位，我一面吃粥一面欣賞西環大街的美景，真的美，不過那已是未重建之前的事。記得有次參加完毅行者，行了差不多兩日兩夜，翌日醒來，雙腿沒有預期般酸痛，不過在途中喝得太多咖啡、葡萄適，感覺仍然天昏地暗，心神未定，我走到粥店吃碗米王，綿綿的米王好像懂得安慰我說，一切回復正常狀況了。白粥的可塑性和善解人意，可能更勝Hello Kitty公仔，至少對我來說。

如果有機會，明天到那裡說再見，人迫一點也不理。