麪包含豬油?

家傭是虔誠的回教徒，最近她拒絕吃家裡的麪包，說有豬油成份，回教徒不吃豬，對她的要求我沒有異議，有懷疑就不吃也罷。不過，麪包真的含豬油嗎? 她說是消息是由某印尼組織發出的，直指全港最大的連鎖餅店。我家一直是那餅店的忠實客戶，從廚房順手拿起剛買來的方包，查看一下產品標籤，它說明材料成分，沒有一項與動物有關，袋子當眼位置還印有「不含膽固醇」標示。據我所知，豬油含膽固醇，「不含膽固醇」是否等於不含豬油呢? 為了弄清楚，我發了個電郵給那個餅店，其職員的回覆令我甚為震驚:「為安全計，你可以只選麥包。」意思是不是其他所有的包點，包括白方包、菠蘿包等，都有豬油成份? 她沒有明確答案。收線後，我更確切相信家傭的說法。這件事牽連甚廣，香港有十萬印尼傭工，其中大部份是回教徒，她們會否長期食豬油、長期犯教條而不知? 香港還有很多素食者，怎可能想像到吃片白方包也破戒? 這不單只是個人選擇的問題，還關乎到宗教信仰、勞工保障、食物信息、飲食健康、甚至動物保育等問題。之後，我寫信給消委會，其回覆是會考慮跟進，到現在已過了兩個月還未見有動作。

出嫁

她一句不嫁，他就著急起來，27歲，問親已三載，找遍三十六鄉沒有一個合他的眼緣，她卻不一樣，在鞋店偷看還未夠，不由自主地跟隨她的背影走幾條街，到她家門才休止。1944年，戰亂多年，她從未想過自己會嫁到大江的彼岸，遠是遠一點，媒人說，但鄉紳家是種米養魚的，日軍迫得太緊的話，至少有飯吃嘛。即使要嫁，她總不能隨隨便便。水鄉風俗是，結婚過門，坐轎，要過河，得靠木舟，木舟載轎轎載人，如果過大江，因浪急，船身又窄，生怕新娘連人帶轎掉進水裡，一般要求新娘暫且走出來坐穩，泊岸才返上轎。這個她不能接受，說凡是過門的都應該一坐到尾，出出入入算甚麼樣子。他唯有在這邊岸租下一間房子，專門用來娶老婆的，多走一里，換來的是，這個女人跟他一起走得更遠。

觀音廟

上環太平山街觀音廟，四十年前，阿嫲將我上契觀音娘娘，今日，我為阿嫲求個平安。抵步，買香燭時才發覺自己身無分文，走出外面又四處都是舊樓，沒有銀行提款機，亂打亂撞，上到堅道，有便利店，可以用EPS 提款，平時我會買張$1黑紙--全店最平商品，提款手續最低消費，不知何故，今次買的是一包$3.5紙巾，可能是太急趕吧。回到觀音廟觀音面前，淚水直流，我才驚覺，波折重重，原來是娘娘為我抹眼淚。

糖毒

每個地方不同時代，都有一些東西抓著人的心癮，鴉片、酒精、咖啡因、可卡因、尼古丁，而在這個斯斯文文的城市，那就是糖，其他的都有人上癮，不過未能普及，販賣毒品犯法，飲酒主要為了社交。至於咖啡因，普遍人飲茶來提神，其咖啡因含量不高。時尚的latte，主要是奶，星巴克的成功主要因為他們將糖水包裝成咖啡，從此，我們不需要忍受苦澀的味道，但仍然可以感受到具深度的咖啡文化。工作壓力大，想找些東西麻醉一下，但又怕苦怕辛辣，沒問題，因為有熱奶茶、凍檸茶、甜品、糖水，尤其是蛋橽、西餅、蛋糕、朱古力、tiramisu、月餅、雪糕。很多人聲稱不愛甜，但其實糖是無處不在，最主要來自白飯。很多人都有飯癮，包括自認不愛甜的，有醫學研究顯示，淀粉高而又容易消化的食物，包括白飯、白麪包、麪條、汽水，吃後令血液中的糖份水平急升，會產生興奮感覺，但當那個鐘擺擺到另一邊時，就會很想再食，情況像其他令人上癮的東西一樣。有時食自助餐或者火窩，吃得飽飽之後，仍不忘來個飯或麪，相信是與飽肚無關，而是還欠了那個血糖高潮。飯一定要是熱飯，否則無論吃幾多，總是欠缺了甚麼似的，這同樣原理，熱力加快消化過程中的化學作用，確保有血糖高潮。但是血糖波動長遠有機會導致肥胖、心臟病和糖尿病。聽說香港十個人有四個過重。只要翻看七八十年代的電視片，跟片中的人比較一下，就知道現在普遍人飽滿了。肥胖是世界性現象，早前紐約市長倡議限制杯製飲品的份量，顯示政府對此問題的關注，但在香港，這裡不重視其他的麻醉品，注意力集中在糖，情況恐怕更嚴重。幾十年後，當健康意識進一步提高，食糖將會受到吸煙飲酒一樣的禁制，例如蛋糕不得賣廣告。其實，社會限制麻醉品的供應，但生活壓力令其需求有增無減，你禁得一種，禁不到另一樣，反而如果想節省醫療開支，可以想想從需求方面入手。

過馬路

下班繁忙時間，每個人都在趕路，行人過路燈快轉紅的一剎那，我貪快跳去馬路，小巴引擎同時響起了，我只好加快步伐，突然發現，有人從對面行人路走過來，是個身型打扮都跟我差不多的打工仔，同樣是半天吊，都來不及走回頭路了，這麼危急，路又窄，唯有希望雙方配合得好，否則，撞作一團的話，下一秒便會成為小巴的保齡球樽。問題是，我應該靠左走，還是靠右閃? 答案要視乎對方估計我選哪邊，這樣的搏奕推理可以無止境地延伸，沒有時間了，轉個方向想，根據我平日的觀察，人傾向靠右行，自小老師教我左上右落，而且這是合乎這個英國前植民地車輛軚盤置右邊的運輸系統，我一向都靠左行，所以平日行街不停人撞人。但這一刻性命攸關，應該順應人性，還是堅持原則? 但無論如何，不要跟對方有眼神接觸，不知為甚麼，一有眼神接觸的話，大家就會互阻有幾下，在這個重要時刻，我想起碧咸，好幾年前一次世界盃球賽，射十二碼，不是左就是右，理論上守門員有一半機會撲中，碧咸選擇射中間。所以，我下定決心，低著頭直衝向前，一直走到對面行人路，只聽見汽車嚮號的聲音，回頭看看，小巴已加速前進，那個人不見了，消失於人群中。究竟那一刻，他選了哪邊? 我沒有為意，總之不是選中間，否則車未到我們已經頭撞頭。從小巴司機的高角度看，路人狼狽得很好笑吧? 還是見慣了，知道踏油門愈狠，路人就走開得愈開，最緊要搵食，路人自有解決方法。

兩男一綠

下午光陽透過落地玻璃照進咖啡店裡，一張長長的餐桌上放著只剩餘少許的綠茶凍飲，杯身佈滿露水，杯底壓著的餐紙也浸透了。它旁邊是另一凍飲，大概是朱古力口味的。席上的男人就是朱古力凍飲的主人，至於綠茶那杯屬於誰，沒有人知。過了片刻，店員來清理桌面，桌子之前應該有一個家庭用過，還包括小朋友，吃完的垃圾連地上也有。店員清理好，離去，桌上剩下二杯子，綠茶和朱古力，也許，店員猜測綠茶也是男人的，帶著太陽鏡的那位年約三十歲客人，倒沒有示意要人拿走綠茶，基本上在整個打掃過程上，他沒有絲毫反應。喝完，離開，順便把朱古力掉進垃圾箱。

不久，來了一對父子，兒子約二十歲，像是留學海外，回港渡假，他也坐在綠茶前面，拿著橙汁，沒有移開綠茶，也沒有叫店員來處理，只由得它原封不動，反而將自己的橙汁隨便放得老遠，然後懶洋洋地攤在椅子上。父親好像視而不見。年輕人不時起身伸手去拿橙汁喝，不太方便，但仍寧願遷就綠茶。臨走也很有手尾地清除了自己的垃圾。竟然遺漏了個半公升裝的水壺，明明擺在桌子中央沒遮沒檔，勞煩了好心的旁人嚷他們回頭。今日陽光特別燦爛，綠茶杯身露水都差不多蒸發了，仍莫名其妙地空等。

Pret

朋友說話快到我跟不到，相識了十幾年但從來沒約過出來，今日一出來就滔滔不絕，兩人吃沙律做午餐。話題廣泛，為甚麼女孩子應該學打欖球，男孩子最好學芭蕾舞，以至亞洲人和歐洲人的腳形的分別，以至劉家傑的英語水平，以至七一遊行人數的統計方法。之前他擔心沒有話題，現在是另一回事，那些問題他一向沒有深究，難得有人願意花時間給他講。朋友在Facebook經常受到圍攻，感嘆今日的網友想法一面倒，是非不分，奈何沒法節制outspoken性格。性格相反的他，只能和應一下，給個讚或甚麼的，同時亦感覺到今時今日，人人佔據了道德高地使之太擠迫，如周末的銅鑼灣般叫他卻步。原來，在社交網站發達的今日，言論自由旗幟高舉的地方，未必滿足所有人的發言需求。散席時，道別是一句得閒再吹水。這又未免太謙。

ISO9000醫生

清晨二時二十分，戰戰兢兢地詢問了一連串問題，同時將答覆輸入電腦，她完成了病況報告，病人是個三歲女童，發高燒，從急症室轉送入病房。吃了家庭門診醫生開的退燒藥無效，才到醫院來，父母焦急如熱窩上的螞蟻，已回答了駐急症室醫生的問題，現在再重復面診感到不耐煩，再者，她問得十分詳細，連耳孔也用電洞看看。至於病人的需要，例如降溫，保水等，她置之腦後。連一張給孩子安坐的椅子也沒有。她專注的是那份千言書，時間剛好，主診醫生來了。媽媽舒口氣，誰不知同樣年輕的主診又開始重複同事提過的問題。當他拿起電洞準備再照照耳仔，爸爸發火，可不可以先照顧病人，再慢慢診症？耳仔已經照過了，你看看紀錄就行。嚇得主診連電洞也丟在地。她連忙幫手拾起電洞，但沒有誰關注爸爸的要求。從來，病人在公立醫院得到無數的冷落，都會安慰自己說醫生有其他更嚴重更危急的個案要處理，這也是他們一向的說法，病人也會想，醫生也是人，見過太多不幸的故事以至麻木了，又或者為了保護自己的心理健康。但病人不能接受的，是醫生只關心寫報告，做文書。她的工作就是這樣，她也沒法子，醫院參加了品質管制計劃，那計劃是國際認可的，而且跨行業，原先應用在工廠，歐美客戶十分看重，其原則是每個生產程序都規範化，文書工作繁重。

倫敦

到了倫敦，他不自覺地染上了英國人愛談論天氣的怪辟，無他，當天氣每天變幻莫測，驟晴驟雨，乍暖還寒，令人困擾，談天氣是互相安慰，如果有放晴，更要興高采烈地告知天下，爭取晒太陽的機會。

從來，性格內向的他都自鄙，一是偽裝外向，一是索價不見人。這個社會一直視內向為缺陷，今日的父母會擔心內向子女的入學機會，甚至斷定子女有病，找心理醫生。不過，到了倫敦，他發覺那裡的人包容性很強，尊重不同性格，可能，內向的人在那裡也有作為。他認識一位法國人，是電腦專才，曾在港教法文為生，後來到了倫敦才做回本行。

生活態度人人不同，如果有幸得來一支名貴紅酒，很多人會好好收藏，法國朋友說把它喝光才不至浪費。消費主義令西方經濟低迷嗎？哪得先界定甚麼是價值。

曾聽說友人到歐洲旅行，捱麵包，好像很刻苦。其實歐洲人普遍拿麵包當飯吃，別相信飲食雜誌吹噓的西班牙海鮮飯。倫敦物價和香港相約，不過生活成本應該較低。人人說不，倫敦的麥當奴貴過香港，對，但倫敦麥當奴不多，人人到馬莎百貨買牛角包/三文治做午餐，在公園吃。這樣行為在香港被視作寒酸。

好一點

午飯時間，祖母致電，祝他生日快樂，恍然大悟，今天是農曆生日，他連忙致謝，答不出有何慶祝節目，只好答應「吃得好一點」。

兩個香港

在不少港人看來，這裡是個不快樂的地方，是有錢人大晒，大陸人惡晒，幾十萬人住在籠子過活的地方，這裡沒有未來，沒有希望，只有過去的光輝歲月，連母語也沒信心承傳下去，有能力走的早已走了，留下來的就眼見著屬於自己的範圍愈來愈來愈少，連找間茶餐廳喝港式奶茶都愈見困難；經濟發展沒有寸進，政府又無能。不過，有位外藉人看到的是另一個香港，他看到這裡充滿自由，甚至比擁有自由神像的美國更自由，他用自己的人身安全來做賭注，比任何一個研究機構的世界排名更有說服力。除了自由，他還看到香港獨有的機會，中國異見人士找庇護都逃到美國，那麼，美國人找庇護又會跑到哪兒去？答案是香港。看來，世上能抗衡美國的就只有那個iPhone 生產國。他不敢到中國，到哪兒他死定了，他偏偏看中這小島，這裡酒店華美固然好，一國兩制更為關鍵，在不出不入之間，夾在兩個大國下，引她們互相牽制，造就一個生存空間。問題是，那位夏威夷人能利用香港的特點改寫自己國人生活，對這裡最熟識的人們卻走漏眼呢？

鶯歌

理想咖啡店

假如有這樣一家咖啡店，店子除了供應咖啡和簡單的糕點之外，還售賣茶几、沙發、茶杯、坐地燈、工藝擺設、舊書、舊CD，書架，甚至店員穿著的衣服，總之客人坐下喝咖啡時，視線範圍內所有的物件，都掛著小小的價錢牌，而大部分的東西都是易手貨，又店主悉心採購回來，並將之拼湊成富品味的家居環境，客人坐著猶如置身如別人的住處。普遍來說，客人光顧咖啡店，解渴提神是次要，最主要是為了追求有品味的生活方式。這種生活方式不能單靠杯中物來圓滿，而是需要一個完整的體驗，這個是普遍裝潢華美的店子都做到的。不過，如果能將消費行為注入這個體驗中，在暢舒的環境和氣氛下，客人能接觸到的物件，碰到有心頭好的話能即時買下來，真是賞心樂事。而那些精品，不是像在精品店的上架，而是正在活生生地示範其功能，客人更容易認識它們的價值。易手貨一來平宜，二來件件不同，很性格化，還有，你一猶豫，下次再來可能已售出了。從生意角度看，舖租貴，須善用每處空間來做生意。在網上購物盛行的這個年代，可以放得上網賣的，都應該放上網，店子用來做陳列貨品的傳統角色將淡化。唯獨是生活態度這回事須要有一定實際空間來營造、來展現。咖啡、精品和時裝的賣點，通通都是生活態度，何不將之包攬在同一處售賣?

我的志願

如果可以時光倒流，讓他返回語文作文課，寫我的志願，他會立志行醫，沒有甚麼比生存更重要，做金融投資就算為客戶賺幾多錢，也不及救人一命。活著才有希望，香港人口平均壽命全球名列前矛，我們應慶幸，這比經濟生產總值和社會財富分配更直接反映民眾福址。爸爸昏迷在病床上時，媽媽甚麼也不管，只希望丈夫甦醒過來，這場景對未來的他爍爍在目，從前的那個他當然不能想象。寫得興起，不過他知自己讀書成績平平，考不進醫科，於是附加個第二志願，做廚師。活著也得吃飯，先吃飽，才能工作或玩耍。人的快樂回憶大部分是與家人朋友用餐的光景。做不成醫生的話，拿鑊鏟炒得一碟巧手菜也不錯。寫完。十分滿意，無論平行時空如何發展，他至少像樣地夢想過。

印度素菜

昨天他獨個兒到尖沙咀一家印度素食餐館吃午餐，吃了個印度套餐thali，有薯仔、鷹咀豆、青豆、蕃茄湯、咖哩湯、肉桂糕點、酸乳酪、炸墨西哥辣椒，每樣一小杯，伴以印度香米白飯、薄餅、脆餅，配料有三款辣醬、生洋蔥和檸檬塊，另外點了杯馬沙拉茶。吃得肚滿腸肥，味覺猶如坐過山車。這店子是一位食家朋友推介的。之前一起到同區的另一家店子吃印度素菜，朋友解釋印度人吃素的文化，說與佛教無關，食素的都是貴族，印度人認為，食肉才有體力，肉是留給用勞力幹活的平民吃的，貴族不需要用力，所以不必吃肉。朋友還示範了放棄食具，用手來吃，他也跟著試，發現原來用手不容易，需要有技巧，而且只用前三隻手指，朋友吃得井然，他就胡裡胡塗。印度菜香料味重，如果再加上肉類的話，很膩口，但素食本身的清淡就剛好造成平衡。對於吃慣肉的人，如果想破舊食一餐素的話，印度素菜應該較容易接受，而在多吃素的他來說，偶然吃得濃味些是一種自我放任。當大姊早前問起，想到哪家餐廳慶祝生日時，基於上述假設，他提議吃印度素菜，但好像家裡沒有一人有做心理準備，來迎接這份衝擊，結果選了跟去年生日同一家中菜館，印度素菜唯有閒時獨個兒吃。

日貨

無印良品近年成為我買衣服的首選，設計精約，剪裁稱身，價錢相宜。最近買多兩件上班服替換，昨晚吃飯，老婆說:「日本仔真本事，件衫著到你瘦晒。」後半句聽了很歡喜，前半句令我火起。日本人曾侵略中國，對現在還不肯認錯，有市長更為強迫女人做慰安婦辯護，無恥! 有本事都要兼有品至抵讚嘛。罵了大半餐飯的時間，眼見自己還穿著的衫又的確幾滿意，顯得自相矛盾，唯有結結巴巴地硬撐。不知道她說這句是有心還是無意，她一向熱愛到日本旅行、吃日本菜，我對這些消費也盡量遷就，當然我都有買很多日本品牌的東西，不過今次不同，她將矛盾搬到我身上。我瘦了，是多個月來節食、做運動辛苦得來的成果，她竟然將之歸功於「日本仔」，豈有此理!

香港最中國

我愛國，指的不是人民共和國、民國，更不是政客說的一個民主自由的、尚未存在的烏托邦，而是擁有幾千年豐富歷史的中國，一個禮義之邦。不一定是完美的，她有資產階級，但沒有絕對的思想主義。她沒有民主，但人民自力更新與政府無相干。中國之名，外國人誤解以為是中間國家 middle kingdom，不，我認為中心國家 central kingdom 更恰當。她不是孤立在中間，而是周邊國家的中心，將貿易、文化通達和融和的中心。香港很具有中國特質，莫說是中國的一部分，港人有禮貌重情義，我們有資產階段，沒有絕對的觀念，想法務實。我們沒有民主，但政府干預也較少。我們有中環 central，當然整個城市都是亞太區的貿易文化中心，我們很中國。歷史僅六十多年的現政權是中國一部分，卻不能完全代表整個歷史悠久的中國，沒有禮貌的大陸遊客也不能代表中國全部幾十個民族。將中國發揚光大要靠香港的努力，如果我們放棄自己、孤立自己，就是忘記了香港在革命史上的重要性。

修頓球場症後群

前天在巴士上無意間聽到幾位婆婆談論家傭的不是，你一言我一語地貶到家僱一文不值，指控都是耳熟能詳的，而這個表象都很普遍，批評者眾多，但尤其以老人家最嚴厲，他們很多是家僱惡行的受害者，也有不少針對她們對待孫兒的，當中有些帶有種族歧視，家傭是受僱的，好用來出氣，不過，說到做家務照顧孩子，婆婆嫲嫲輩在爸媽代面前，也樣樣認叻，指指點點。可能是出於對孫兒的關心。但綜合老人家彈得樂此不倦，洩而不捨的態度，我想起退役球員觀看球賽，總嫌他們不夠好，言下之意是不及自己，但又奈何自己老了，沒有機會再落場，更加氣結。最近聽得多斯德哥爾摩症後群，讓我來為以上現象命名為修頓球場症後群。

十件一世不曉

1. 游出浮台
2. 捉四腳蛇
3. 溜冰
4. 寫電腦程式
5. 修理水電
6. 街市講價
7. 玩機動遊戲
8. 打機
9. 剝瓜子
10. 拆蟹
今早到石澳，今年首次游水，沙很燙，水還涼，晒晒浸浸已半晝。

自卑

路上碰見老朋友，一個叻到令我自卑的朋友。每次見過他，我需要一段時間的心理調節，最有效的方法是對自己說，他是個非凡的人，萬中無一，我有幸認識他，而他又肯花時間在我身上，我應該感到自豪。今天，他帶著伙計去食晏，他先見到我，我心裡涼了一截，碰巧家中洗壞了裇衫，穿了便服，沒出色，平時在他面前發霉的我，今天更霉。他管理基金的，自己又是老闆，負責買賣的伙計都是眉精眼企，他差點想問我今天是否休假，他沒問。相請不如偶遇，我們三人到茶餐廳。坐下，兩位都點了午餐加凍飲，我思前想後，勉強選了魚蛋粉，不要飲品，格格不入。自卑心理又擴大，人人從容大方吃個午餐，我卻斯斯縮縮，差點想在餐牌上找個田園沙律，最好是沙律醬另上。打開話匣，有了孩子後，我認識到當人們沒有話題時，就會講兒女經。婆婆媽媽的，我最不想講，何不說說張震遠，或者王維基? 但我又不識講，所以怪不得人，我在別人心目中是個湊仔公。話說回頭，如果有人對著我感到自卑，我會覺得「其實你睇我好啫，唔洗咁緊張喎」逆地而處的話，魚蛋粉會吃得輕鬆一點，不過知易行難。

零電視家庭

由今個月起，我家成為了零電視家庭。聽說美國有五百萬個zero-TV households，不知道香港有多少，我有個朋友是，我認識的唯一一個。跟親友說起，人人投以難以置信目光，原因1)我沒看電視很久了，2)用tablet，可取代之，3)小朋友看電視無益，4)省地方，5)廳的主角應該是人，不是電視。你喜歡哪個解釋，由你選擇，好似Life of Pi的結尾一樣，反正對於自小電視送飯的人來說，家裡沒有電影就如海難生還般不可思議。個人最喜歡No. 4、5。單位實用面積在我來說，應該減去傢俱佔用了的面積，假如掉了電影省卻三個階磚，我家就大了三個階磚，這個策略我頗為著迷，以至兒女的玩具數目少得可憐。另外，如果吃過晚飯一家人圍著個火爐，時聊天，時閱讀，很有凝聚力。可惜香港天氣太熱，用不著火爐，又無理由圍著部冷氣機。這是美中不足之處，至少可以面對面坐。

幸福台北

月初到台北玩三天，先到北投溫泉，我常想，只要將泉水提煉成粉末，包裝好，出口，在香港也可以享受北投風味。事實非然，村上春樹說過，威士忌要到蘇格蘭飲，才嘗到真味。喜歡浸溫泉的香港人只能羨慕台灣人。鶯歌陶瓷，工藝品最吸引的地方是每個都不一樣，如果你有心去問的話，每個都有屬於自己的故事。近年香港流行藝術展覽，我想是抗衡貿易全球化帶來的心理空虛。因為貿易全球化令商品標準化、並無限複製。你買到名貴跑車嗎?朋友的可能跟你一色一樣。名酒、名表亦然。到台北，想參觀誠品書店嗎? 以前可以，但現在銅鑼灣也有。在古窯旁的店子裡，我看中了個柴火燒成的杯子，總比到商場名店選件襯衣稱得上是緣份吧。香港咖啡文化大概由星巴克開始，再由陳豪普及。到蜂大咖啡才發現，咖啡文化早在六、七十年代傳入台灣。老店蜂大進口世界各地的豆種，原店烘焙，售價比香港平宜得多。對日本料理趨之若鶩，容易被人搵笨。台灣曾是日本植民地，很多台灣人現在操流利日語，對他們來說，日本文化沒有甚麼神聖光環。美觀園是家老牌的日本料理，出品大件夾抵食，用大牌檔的態度造日本菜，未嘗不可，還很可口。張考全是誰? 我是最近才知道，老婆說到台北的目的是訪尋全哥常到的單車店。對於老婆迷上男明星，我持開放態度。明星不是用來鍾意的嗎? 看看全哥的照片，真的很帥，老婆的品味值得稱許。逛永康街驚喜處處，有家專賣薑味個人護理用品的小商店，我買了咖啡配薑味的肥皂做手信。店員向介紹老婆介紹薑味軟膏，半句不問就伸手到客人的頸背為她按摩，親切的態度發自內心，沒有千篇一律、機械化的問候句。幾天來一路掛在口邊的是一句「台灣人真幸福」。

陽光

今早陽光普照，沒有取消跑步的藉口，天氣影響心情，陽光普照對香港來說具特別意義，記得03年沙氏疫症爆發期間，每天都是陰天，直到五六月連續幾日晴天，沙氏出奇地消失了。令人聯想起，聖經故事挪亞方舟裡，大洪水過後出現的一道彩虹，有消災解困的意思。天氣好的那幾天，效野公園的行山徑擠得水洩不通，人人都晒晒太陽來殺菌，呼吸一下無病毒的空氣。事隔十年的今日，父母幫孩子改名常取「晴」、「朗」，可能也跟那段經歷有關，到現在沒有沙氏威脅，但沉重的生活壓力帶來另一種惶恐，又何時才結束呢?

Home Office Office Home

很多人談論Home Office的好處，在家上班可節省成本又方便。但對於有小朋友的人，尤其是做爸爸的，home office不單只不可行，連home home都難。家中太嘈吵，不可能專心工作，就算將自己關在房間裡，小朋友都會全日騷擾你，想你陪玩。想休息也找不到一個角落。為免引誘小朋友食零食，我甚至會躲在洗手間吃我深愛的黑朱古力，你又發覺廁所裡的香皂氣味突然變得很討厭。既然home home不行，再退一步就是office home，即是在辦公室做本來只會在屋企做的事情。我有時借故說公事忙，星期六返office。只要有WIFI，office 已足以供提日常的娛樂文化、社交通訊、購物、閱讀，當然在非辦公時間，公司比屋企更寧靜，可以坐著睡覺。公司作風保守，沒有趕上home office的潮流，反而office home就靜悄悄起革命，周末的辦公室長期有一二個常客，都屬於爸爸級的。即是說，我現在的模式是office office + office home。理想一點，我想行walking office，聽說Steve Jobs喜歡邊散步邊工作，無論是開會、傾生意、請人，還是創作，散步可以提升工作效率，我信，可惜我不是老板。自己可以控制的，唯有是walking home，這也好，不想悶在家中，落街散步，甚至可以帶小朋友一起行，大家都開心。

麥片危機

今早發現燕麥片吃光了，不想改變在家吃早餐的習慣，於是趕快走落街打算到超市添置，原來超市八時開業，我早到了半小時，好麻煩地造得一頓平凡的早餐。 因為我大頭蝦，時常用光了口袋裡的現金才發覺無錢，每次，事有湊巧，總是最急忙需要現金、又不能夠用八達通、易辦事和信用卡的時間，例如趕時間搭的士。我試過每次從ATM提款四千大元，但始終解決不到問題。由本周起，我的做法是，提款九百(一張五百加四張一百)，一百鈔票先用，每逢用到要打散張五百大鈔時，便提款另一張大鈔，於是我口袋裡永遠在四百幾至九百的區間上落。 燕麥片也行這套，一開始買四包，用到餘下一包時立即添購三包。 相信在不久將來，科技會幫人解決以上的問題，例如有電腦記錄家中的食物及日用品存貨的變化，及時自動向超市落單。在夢想未實現之前，至少我有張自動增值的八達通。

男同學

今早送女兒上學途中，她說他在後面跟著我們，我正準備回頭看看那個小朋友時，阿甜連忙叫我不要等他，於是我們便繼續行。他是她在預備班中的好同學，我見過幾次，包括有次在寒舍開的茶會，常面露寬容，但甚少說話，跟阿甜十分要好，聽說會手牽手一起放學。我還打趣地跟老婆說，阿甜真有眼光，似你。女兒年僅三歲，我就發夢做岳父，算不算變態。他家也在學校附近，可說是我們的鄰居，在上學途中偶爾碰到。今次也一樣，「喬喬!」他從後叫了一聲，他和照顧他的姐姐追上來。 那一刻我想，在她長大後，回想起人生的甜美時光，都總會同你我一樣，少得十隻手指數得完。老公可能都是個悶蛋，可能，她想起的，是上學途中有個投緣的男生從後面呼喚自己的名字這一幕。 可惜，這一幕不是遊樂場的旋轉木馬、喜歡可以再玩。學年快將結束，下個學年，倆位小朋友又各自轉校。 人生路上跟你我擦身而過的人有很多，有些留下的印象會特別深刻，任由你喜歡不喜歡，但現實就是這樣無奈。

聖誕過後

每年聖誕假期過後，圖書館重開，設於大門傍的自助還書收集箱都積滿書。吃過蛋治配奶茶的她，早上第一件工作就是處理那批書本。奇怪的的，是跟往年一樣，書本當中有一份禮物，用紅色彩紙包好的。根據經驗，她清楚知道，彩紙包著的是屬於本館的書，照樣會拆開、登記、分類，再放回書架。至於為什麼有彩紙包袱著，她則毫無頭緒。圖書館是公共場所，有不同人進出，更有一兩個精神有問題的常客，不過大至上，來的都是斯文人，她在這裡年資不淺了，習慣事事處之泰然，不過，她倒著緊保護書本，不希望有人濫用公共資源。拿書本來玩遊戲算不算濫用? 這份禮物，無名無姓，送給誰的? 天知曉。看彩紙袱得整齊，似是認真的。但哪有一個認真送禮的人會送贈從圖書館借來的書? 不知道是否今年聖誕天氣特別冷，圖書館冷清得很，同事很多還在休假。

處理了好幾本書，精神未能集中，她拿起那本禮物書，Call No. F BAR，沒意識地查看借書人的記錄，借書人是圖書館常客，借書記錄累積成長長一條清單，電腦屏幕顯示詳細資料。且慢，禮物書的名目在清單上出現了兩次，借書人今年八月已借出一次並如期歸還，聖誕前重複再借。她想，自己讀一遍，送給別人讀一遍，很合理。好奇地，她希望留意一下，那個借書人的面目，猜想大概是其中一個呆子。

**

過了幾天，那個怪人終於出現了，用身份證借書確實毫無私隱可言。

「你上次借的書，包成禮物般模樣，下次不得這樣，知道嗎?」她以一貫的官僚口吻說。

「是嗎? 我不知道。」穿著格子布恤衫、帶眼鏡，一派書生樣子，老套服飾可能令他看來老成，實際上說不定較她年輕。他抵著頭回答，眼神晃了晃。

「你不是第一次犯了，違規的話會被檢控，你明白嗎?」她的語氣略為加強，希望了結這件事，同時掩飾自己理虧，書沒有逾期，也沒有損壞，犯的是那一條規章? 立場堅定有時收效。

「不好意思，聖誕節，我借來送給弟弟的。」他有點冒昧地說。

她微笑了，多謝他友善的分享，還希望補償自己不當的語氣。

察覺她的微笑，他放鬆了些。「那本書的作者叫Julian Barnes，是個英國著名的文學家，那是他最新出品，還贏了Booker Prize，我認為是他歷來最出色的。」他似個大孩子般描述心愛的玩具。只不過別人崇拜的是高達模型，他的對象是本館的藏書。

不由衷地感到自豪，她繼續微笑，好像靜心地聽下去。

「你知，外面書店售價貴，你們圖書館又有得借，不要買，所以我便想起借來送禮這個主意。」

「你每年都是這樣?」

「記不起從哪年開始了，聖誕節嘛，我每到這個節日，就會揀選過去一年讀過的書之中最好看的一本，作為聖誕禮物。這份禮物很有意思的，雖然是免費，但我花了一年心血來揀選的，一年下來，讀過的都有七、八十本呀!」

「不過，你弟弟好像不太領情啊!」她想繼續說，但又怕令他難堪。弟弟原封不動，轉手就歸還給圖書館。

他做出無奈的表情，之前的眉飛色舞已消失了，拿起新借的書，點頭道別。臨離開時他回頭道：「下次照拆便行，無須理會的。」暗示下年也會照舊。

**

她習慣省卻午餐，下午茶時間，買過7-11的燒賣配奶茶，她一邊吃一邊回想早上的事情。他算不算是個好哥哥呢，如果自己有個哥哥同樣對待她，她會有甚麼感受？她沒有哥哥，只有個妹妹。記得很久以前，姨姪女出世，妹妹聽從媽媽的指示，不愛新的嬰兒服，只收集舊的，從親戚朋友之間得來的其他嬰兒穿到不再合身廢置了的，媽媽說最好，說舊衣服滿載別人的祝福。的確，姨姪女活潑可愛，快進初中了。不知道送書跟嬰兒服一樣嗎？別人細讀過、感動過的話，會否積累一份靈氣？對下一位讀者有沒有益處？

無論如何，有人來借書始終是好事，近年政府給圖書館的預算緊拙，添置新書的數量愈來愈少，架上的多是陳舊的，紙張都早變黃了，好彩多得這班老街坊支持，否則圖書館沒甚麼存在價值。她看看膠盒裡僅餘的一粒燒賣，十粒一模一樣，但總是最後一粒最好吃。

之後，他每次借書，都不太說話，但明顯地較以前有善。她想問，為什麼他只看英文小說，明明是個講廣東話的本地人。又想知道，他幹什麼工作？莫非失業？但他多是周末來的，平日可能要上班。哪他沒有家庭嗎？周末又不用倍家人？他每次借三數本書，看來很得閒。還有，他為人那麼吝嗇，哪有人送借來的禮物？做他太太的真不幸，如果有人嫁給他的話。這些問題沒有答案，她也不會花心機來找。只是下午茶時偶發的推敲。借書送禮這件事，她沒有跟其他同事分享，也好像沒有人注意到，成為她與他之間的秘密。

**

時間過得很快，又一年了。聖誕後好幾天，他一進門，她就叫住了他，說：「你借的書逾期歸還，要罰款。」

「不可能的，明明準時還。」

「這麼肯定？是你來？還是弟弟來？」

他一時語塞。書的確沒有逾期，今次，她翻看大門的閉路電視，發現他口中的弟弟跟本不存在，借與還都是同一個人，就是他。

「為什麼不好好打開再看一遍?」她關心地問。

「已經讀過了。」

「至少拆開彩紙...」她明白，自己送禮物給自己，沒有甚麼大不了，不算是件不光彩的事。當然，向別人承認的確會有點難堪，所以他才用編用弟弟的故事。她不明白的，是為何不好好接受自己的禮物，要像圾垃一樣掉回圖書館呢？莫非，他討厭自己？連帶討厭自己送來的禮物？那麼，他年復一年地重複，豈不是正走進一個自虐的死胡同？真可憐啊！

她拿出前幾天收回的禮物包，彩紙沒有拆開，吸一口氣後說：「這是我送給你的」

他有點不知所以，托一托眼鏡，聽得自己說：「多謝！」

他接過禮物，掩不住笑容，慢慢地拆開彩紙，問：「這本書是你挑選的嗎？」

這問題有點無聊，她盡量迎合他，不希望傷害他這一刻脆弱的心寧，說：「是。」

「是不是千挑萬選才決定的？」

她準備答「是」，但未開口，已被他打斷。

他半帶自言自語地說：「應該不是。如果這份禮物是經過千挑萬選的，甚至花上一年時間才找到的，它會很有意思。太有意思，我會好好地保存，好多好多年，不捨得放手。人家千挑萬選的嘛，花了很多心機嘛，掉了，實在太沒有良心。唉，問題是，這是圖書館的書，一定要還，否則會罰錢，一日五毫子，條數好噤計。」

「即是說，假如這份禮物是我精挑細選的話...」她還未說完。

「我不能收。」他停下了手，認真的答。

「不，不，這份禮物.... 我隨便揀就是了。」她笑著說，用手掩著咀，禁止自己哈哈大笑。

「當真?」

「當真，你不喜歡嗎？」

「是Will Self的新作，一流！」

「這就好了。真湊巧，大概會很好看吧，我也不太清楚。」

「Merry Christmas!」

「過了，過了很久了。」

末日、喪屍

「今年的天氣好像愈來愈反常，會不會是世界末日的先兆?」她渴望改變，那怕改變會帶來人類滅絕。

「不可能的，一派胡言，我們女兒年紀還這麼小，不要再提那回事吧。」他認真地說。

「這個世界將有快出現喪屍，最近傳染病非常厲害啊!」

「沒有證據顯示有喪屍的存在。」

「有呀!近在眼前...哈哈!」

Smith

關上了燈，他獨自躺在沙發上，3月25日還有十分鐘許便過去，手機耳筒播著爵士樂，他故意扭得大聲一點，那才有現場感，開個屬於自己一個人的音樂會。誰當選特首，與他有何關係呢? 沒有。言論自由會被打壓嗎? 他不肯定，但可以肯定的是高呼捍衛的人們，正在享受著言論自由，一點也沒有少。那刻，他倒希望自己享受一下選擇沉默的權利。香港核心價值會被新政府損害嗎? 他不太清楚，只知道在家中連行步路大聲一點也會被住在樓下的鄰居投訴，以導致自己精神緊張到不敢邀請客人來訪，他想香港核心價值又會在這件事情上站在誰的一邊呢? 又或者根本與這件事情無關呢? 想到這裡夠了，將注意力放回音樂，Walter Smith III的色士風真動聽，正好給他的耳膜做個按摩，原來有這種需要。話說回頭，那位樂壇老大連續兩屆贏得格林美獎是實至名歸，有樂評人預測，來年Smith將更放異彩，2023年有望完成三連捷云云。

棄書

他總愛憶述那年，決定丟掉家中所有的書本，是為了否定一種想法，很錯的想法，就是自以為讀過很多書很了不起，大大的書櫃，像要時時提醒這位獨居漢，自己內涵多深，學問多廣，又無聲地強迫罕有的訪客，去相信這間屋的主人多麼與眾不同。誰不知正一井底蛙，書再多十倍，一百倍，也只不過是人類知識寶庫裡面的一少部分，如大海中的一滴水。不，有些書很有參考價值吧? 理論歸理論，事實是登上互聯網找資料快又多，閱讀時，他習慣摺角，記錄有趣的章節待日後參考，事實是他每讀完一本，就很少重溫。那次，他認定，要是重要的知識，已一早記在心中了，記不清楚須要翻查的那些，由得它遺忘吧。唯獨有一類書他珍而重之，就是工藝品一般的小說。例如幾本馮內果著作，它的封面設計、釘裝、紙質以至印刷字體，連每本書的厚度都各具意義，捨不得，真的捨不得。

年紀大記性差，他忘記了的，是同一年家中意外失火，書本連家俱都差不多被燒光了，只剩下幾本不起眼的舊小說。

桃姐的最佳配角

食物是人與人之間溝通的重要橋樑，桃姐這套戲，食物是最佳配角。戲中有很多有關食物的情節，老家傭為少爺上菜，一碟大大的蒸魚；老家傭餵家貓；老家傭退休進了老人院，少爺找她，帶她上茶餐廳為她點菜，也是蒸魚；少奶從美國回港探親，到老人院探桃姐，送自己親手造的燕窩。桃姐將燕窩轉贈各位院友；少爺為嚴厲的媽媽沖杯参蜜；少爺姊姊因桃姐偏心，只給少爺汽水，自己沒有，懷恨在心多年；一條冷藏牛脷勾起少爺幾個舊同學到桃姐的回憶；喝著威士忌回味舊事，類似場景在另一套戲：龍紋身的女孩出現過至少三次；還有電視台到老人院拍中秋合家歡節目，在鏡頭前派的月餅，拍完片立即一個一個從老人家手上收回。編劇用食物來串聯各個角色，刻劃之間的關係。這是我最欣賞這套戲的地方。

通訊

在資訊發達的今日，人與人之間的共通訊息渠道已消失，以前是電話，現在可以是電郵，短訊，facebook, whatsapp, 要聯絡某位朋友而不知道他慣用哪種渠道，亂用一種的話，很可能聯絡不上，或者要等好幾天後，才有回音。我自己也有齊以上各種的戶口，但很多時懶理，有時連電話響也不發覺，可是在每個人分分鐘on call的今日，人人也期望我也是如此。

服藥

阿甜流鼻水,今晚帶她看醫生,她的表現令我喜出望外,不足兩歲的她竟然能安然地面對醫生,回家服藥水,媽塥用匙子餵, 她一聲不響地一口一口地吞，受不了就自己拿起杯子渴水然後再吞藥水。看到這情景我感到安慰。

On China

基辛格的新書On China，論中國，嚴格來說是論中國與西方的外交關係。在清朝，鴉片戰爭及以後的矛盾，反映相方的誤解。西方國家希望與中國通商，無意侵略中國，西人不明白貿易有甚麼大不了，軍事侵略才值得抵抗吧。對於中國來說，軍事侵略反而較容易接受，中國不時受外族入侵的威脅，更有金人和滿人成功入主中原，不過最終都被中華文明所淹沒。中國幾千年歷史以來的外交，只有外國進貢卻少有平等貿易，中國為天下中心的基礎觀念一旦打破，恐怕中華文明也受到挑戰。因此，在當時中國人看來，平等外交關係較軍事侵略更可怕。

這位前美國國務卿，用宏觀的角度觀察政局。中國人愛下圍棋，西方人下象棋，兩者反映不同的想維模式，圍棋志在圍，志在建立一種形勢在克制對手。象棋是寸土必爭的功防戰，冒求耗盡對手一兵一卒。作者用這個分別解釋中美在五六十年代在台灣海峽上的搏奕。美軍在下象棋，旨在佈防。中國用圍棋的眼光去看，誤以為美軍有意圍堵，所以特別反感。

接著，他用三國演義的情節講中國、蘇聯和美國的三角關係。不對，正確來說，首先提出的是毛澤東的幕僚。

也許，作者提出的觀點已不再新鮮，不過，以我對政治學的淺見，很少見有這樣顯赫的西方政治家，寫一部以中國為專題的書，而又成為暢銷書。這或者反映了西方社會對中國的求知態度，由以往的好奇，變到今天的認真。

TNJ

剛剛下載了這唱片，需要慢慢消化一下。

TNJ: Close to you

找了很久，終於找到一隻啱聽既，很有情調的一個版本。

教育

最近與親友閒聊，離不開子女教育問題。原來現在的小孩子很多同時就讀兩間幼稚園，上下午各一間。對這類資訊，我的反應漸漸由初頭的驚訝到現在的持開放態度。有個問題，我一直都找不到答案。就是教育方向和人才表現好像南轅北轍，教育要求小孩外向、主動、大膽，面對陌生人不設防地對答如流，再長大一點，要有領導才能，對於任何議題都能雄辯滔滔，總之由細到大，都要贏、贏、贏。好了，辜勿論這是好是壞，但從我親身接觸的小孩，以至時下年青人的普遍的工作表現，又好像兩回事。愈是所謂讀名校的，愈是內向、被動、怕羞、對陌生人不理睬，年青人也不見得有辯論的意欲，亦顯不出有任何爭勝的決心。究竟欠了甚麼，他們不能將在學校裡過五關斬六將的本領拿出來呢？我猜想，會不會學校愈迫得緊，愈有反效果呢？例如我們以前說，填鴨式教育，令我們對書本產生厭惡感，要考試時就拚命讀，放假時，以至畢業後，就見到書本都怕。現在的小孩子對「贏」都有了類似的反感嗎？

成功感

從車佬鬥數佬這本書，我感受到車佬的驕傲，一個所謂做實業的人可以理直氣壯地說，自己有份製造出甚麼樣的產品，如果是造汽車、蒸酒的，好像再早前讀過的另一本蒸酒師自傳，那就更添浪漫，即使未必人人都有星巴克Howard Schultz的地位，提供好的產品、服務始終令人自豪。反觀數佬的出品就抽象得多，做好一盤賬目，固然具有經濟價值，但其質感相起一輛車、一瓶威士忌差得遠。很簡單，幾十年之後，車佬可以告訴孫兒，某款型號的汽車他有份設計。數佬同樣想認威，他跟別人說在某年某某汽廠之間的收購合併計劃上，他有份設計，恐怕沒有幾多人會聽得上心。

數佬的無奈，Fault Lines的作者，兼著名經濟學家，也察覺到。他說，正因為基金經理、投資銀行家的服務如此抽象，不能帶來成就感，迫使他們唯有用收入之高低來確立自己的成就感，變成外界指罵的吸血鬼。

TNJ

Ben Williams是位新晉的bassist，前年贏得國際音樂比賽而令人對其首張個人大碟充滿期望，聽過State of the Art的人應該滿意。風格多元化，很有都市節奏，融匯funk、hip hop、postbop，連貫得很好。Bassist做領班，因為音頻太低，樂迷有時聽不到，尤其是在地鐵裡。不過好處是他可以扮演一個平台角色，吸納不同樂手，造出不同的效果。另一方面，亦反映爵士樂的自由和多變，Bassist都可以做領班，除了爵士樂，其他類型音樂比較少見。

TNJ

當相機變成武器

不知道從何時起，相機變成一件武器，影相成為一種攻擊，用來傷害人，又或者被攝者感覺受到侵犯。這不是我認識的攝影。我認識的攝影是一種讚美的表現，是視覺的延伸，好似到郊外採花、捉蝴蝶，當然是美麗的我才會去捕捉，誰會去採集牛糞？舉起相機、按下快門，我都總希望留下美麗的情景，當然對何謂美，定義可以很闊，仲夏花草可以是美，夕陽秋色也無妨，人間的喜怒哀樂，各有它的美。小時候，我是爸爸的攝影目標，讀中學，女生是我的攝影對象，再長大一點，到外地旅遊，鄉村小孩、西藏僧侶也很歡迎我的鏡頭。無論是攝影者還是被攝者，都沒有介意不介意這回事。攝影雜誌主編伍振榮，在好幾年前有關攝影著作中提醒我，除了是一門藝術，攝影還是一樣社交活動，是人與人交流的一種方式，在街上拍攝陌生人，攝影者應該表達善意，如果對方不願意，不要勉強。對，記者要為民請命揭露甚麼醜聞、真相可另作別論，否則，為什麼要做損人不利己的事？當相機變成武器，包括手機，全港有幾百萬件武器，准許民用槍械的美國也不及我們危險，本港警方也不用到旺角店舖搜查刀劍兵器了，仇恨已經無處不在。

叢書系列-緣來攝影Monologue On Photography Vol.1:

'via Blog this'

車佬鬥數佬

車佬大戰數佬:為美國營商之靈魂而戰 (Car Guys vs. Bean Counters: The Battle for the Soul of American Business) 是一部很有趣的書，作者是通用汽車公司前高層，講述這家在五、六十年代風光一時的汽車王國，如何淪落到在2008年險些破產。

輿論普遍將之歸咎於七十年代的能源危機、之後的日本車廠競爭，以及美國車廠工會橫行，作者認為禍根在於通用汽車公司內部管理，曾服務底特律三大車廠，作者以第一身的觀察，揭露管理架構的官僚化及制度的僵化，如何蠶食通用汽車的競爭力。管理人員只管按程序辦事，將工作表現與一大堆標準規格掛勾，以為制度化專業化就是好，卻忘記了汽車既是工業產品又是消費品，要有個性。留意車前的鬼面罩，那是每款車子個性的立足點，作者比喻汽車和人一樣，個性先看面孔。

車裡小小的煙灰缸，日本凌志的是輕觸式開關，GM的會強力彈出，又需要用力推得實一實，全不優雅，GM的工程師反而引以為榮，能通過零下40度極低溫的操作測試！

作者將通用汽車的弊端，延伸成美國企業的通病。他說營商本身是手板眼見功夫，在大學裡的商學院，就好像在藝術博物館裡的清潔工作組，教授們有種"sense of academic inferiority" -- 學術低劣感，於是刻意將商學科學化，引入數學理論，令到入讀商學院的學生無不是數理尖子，這些學生畢業後，以為做生意就是數學公式，可惜現實裡，側重左腦思考的人是"too clever by half"。消費者是人，人是有感情的，他舉例Steve Jobs、Richard Branson是右腦人。

Amazon.com: Car Guys vs. Bean Counters: The Battle for the Soul of American Business eBook: Bob Lutz: Kindle Store:

'via Blog this'

沒甚麼／TNJ

住在樓下的先生已經不是第一次投訴，他說我家地板不時發出聲音，騷擾他。我起初大惑不解，生活清靜到連電視也不開，何來發上噪音，想幫那位生氣的鄰居也不知從何入手，後來，他一有不滿，就開始猛烈打拍自己的天花，那時我才發現，噪音可能來自女兒的腳步聲，有時她高興起來，到處跑跑跳跳，樓下聽到也不出奇。不過，阿甜晚上九時上床，即使有噪音，也不應構成太大影響，更何況她是個不足兩歲的豆丁。前晚他上來我家門，鬧得特別激烈，我唯有邀請他到管理處理論，到了管理處，他的情緒一發不可收拾，差點動武。我表明，自己和家人過著正常合理的生活，如果這樣也太嘈，影響別人的話，我真的無話可說，我不會因為別人改變家人在自己家中的生活習慣。可能是地板太薄，這是樓宇建築問題，與我無關。他完全不接受。管理員也無符，只好叫雙方忍讓。話雖如此，他的粗暴行徑早已對我家人帶來心理壓力，每每甜甜快樂地自由地走動，有時學人跳舞，做爸爸看得最享受，內子卻緊張起來，甚至憂慮那位敏感的中年男人會趁我倆上了班，會有製造甚麼麻煩。她的憂慮也是可以理解。經過前晚的爭執，我們開始考慮搬遷。

今晚下班回家，甜甜用她僅有的詞彙告訴我：「嘭嘭嘭」洒洒手再說「叔叔鬧鬧！」我連忙問姨姨發生了甚麼事，姨姨說沒甚麼，是姨姨教甜甜行路輕力一點，否則樓下叔叔又會上來喇！噢，我驚覺，原來甜甜開始懂事。就是這樣簡單，紛爭可望得以舒緩。

TNJ: Sting x Christian McBride

何許人?

在飯桌前我是順德人。與內子外膳，埋單時我是男人。看省港盃時，我是香港人。看奧運會跳水賽時我是中國人。如果遇上外星人，我就是地球人。在女兒面前喝咖啡的我是成年人。在老細面前我是個蠢人。我的身份認同感視乎情況而定。如果有個大學調查員來問，我是何許人？在沒有特定景況之下，我只能答我是「人」。如果只有「香港人」同「中國人」，沒有「人」可選，我會選「香港人」，如果加入「港島人」「九龍人」和「新界人」，變成五個選擇，我選「港島人」，喂，我只求答得精細一點而已。如果只有「中國人」和「亞洲人」兩個選擇，我定會選「中國人」。至於「香港的中國人」和「中國的香港人」，請恕我語文水平太低，弄不清兩者之間的差別，更不意識到答案原來關乎到民族大義、國家尊嚴、中聯辦、鍾庭耀、民主、法治、人權，以至可能傷害十四億人的感情。調查員先生，我是「一個困惑的人」。

拜拜2011，拜拜Saab

2011年

Saab是我dream car，八十年代Saab在香港頗流行，外型似拿破崙帽，非常異相。到九十年代有次跟朋友試車，是出讓的易手Saab，從此對這隻瑞典車改觀，那倆易手車行車里數相當高，但保養得好，引擎聲很獨特，車主打趣地說車廠以前兼製戰鬥飛機引擎的，所以汽車引擎響起來像戰機一樣。北歐真皮沙化是另一賣點，內籠寬敞，行車穩定，外型也舊款的改善了，整體上十分典雅有氣派，從此就愛上了Saab。最近，車廠宣布破產。本來中國有買家有興趣，不過，母公司通用汽車不願出售，寧願結束這家超過七十年歷史、瑞典人引以為傲的傳統，原因是避免Saab阻礙通用在中國的發展，這個理由都成理由，真是笑話，除了好笑，就是可惜，二十年之久的盼待落空。當年朋友沒有買，否則應該會借來過下手癮，今日相信會有多一番回味。

1984年

泡沫

市場泡沫最吊詭的地方是置身其中的人感覺不到，情況就好像坐飛機，服務員給我遞飲品，我照常喝，不感覺到自己正在高速飛行，飲品不會愚蠢地往後移。2006年美國樓市見頂，不少人說之前的升勢很勵害，對，不過這班人通常過早說了同一番話，狼來了喊得太多。另一班人自會搬出數據來，以圖證明樓市未見頂。在某個時空，泡沫不泡沫，出現在哪裡，只有事後才知。 香港現在有沒有泡沫?在哪裡?

有，第一個在奢侈消費品市場。周日早上，不知好死，我一家人到尖沙咀逛街，發現那個地方已不再為我們所認識。滿街都是國語人不在話下，找食店最攞命。我們打算找間咖啡店吃些輕便的午餐，由海港城行到漢口道，以往光顧開的三四間店子都搬遷了，換了奢侈消費品商店，珠寶店之類。我帶女兒出街從來不用嬰兒手推車，一是她自己步行，一是我抱，是抵不得讓她孤伶伶地待在座位上發呆，結果當天找東西吃特別辛苦，一次又一次地摸門釘又特別激氣。食店沒有生意，但奢侈消費品的所謂名店，門外排長龍。可能我對人龍這回事過敏，每逢有人龍出現，我就覺得那裡有泡沫，例如新股上市銀行門外大排長龍，又例如新樓盤開售又見長龍。當然，這是很粗陋的標準，畢竟，尖沙咀名店門外的長龍已不是新事物，誰都能拿出理據來支持這個現象的合理性，不過，找不到食店這個卻實令人不安，好像一個城市已失去了服務本土人民的基本功能，這又似乎說得遠了。

第二個是本土飲食業，全民皆股、滿街股神是股市泡沫徵兆，全民皆好食、滿街食家又如何?

第三是iPad。再續。

搭地鐵

這位小女孩首次單獨坐座位，表現得有點不自在，有點緊張，又試圖模仿別人，裝作一本正經。圍繞她的是個冷漠的世界，人人只顧自己，之間十分疏離。蒼白的燈光，照在鐵座位上，顯得冰冷。攝於將軍澳線。

周四晚爵士：活地阿倫

蒸酒師自傳

威士忌蒸酒師John McDougall在自傳Wort, Worms & Washbacks -- Memoirs from the Stillhouse，輕鬆幽默地講述他在酒業打拚的日子。做過多間大酒廠，包括Balvenie、Laphroaig及Long John的他，見證蘇格蘭酒業的變遷，包括酒廠現代化、工作習慣、地域文化等。

早期，他曾被派到多間酒廠，負責改善生產效率，往往發現問題出於工人偷酒飲，dramming在業界視為一種員工福利，在每班工作完結，工人可領取一兩杯新酒。這樣來提高工作士氣在純樸的生活裡本來無可厚非，不過，酒廠多處於偏遠地方，管理不善的話，工人會愈飲愈離譜，有時連管工飲埋一份。

作者筆下的Islay島充滿人情味，連酒廠之間的蒸酒師也很熟絡，不時酒聚。這個位於蘇格蘭西岸的小島，氣候惡劣，吹大西風，而且對外交通只有靠渡輪，居民生活艱苦，需要互相依賴，所以交往特別多，島上沒有甚麼娛樂，唯獨是美酒不缺乏。有喜慶節日，飲到通宵達旦很平常，即使是喪禮，一般長達四天，也無酒不歡。

作者本人也是個酒鬼，同好者讀下去份外有共嗚，他說朋友之間以威士忌相待的話，份量有別於標準的25毫升一杯。煞有戒事地，他將兩者分開，一個叫bartender's measure(酒保的份量)，另一個叫gentleman's measure(紳士的份量)。他沒有說明紳士的份量是多少，總之差得遠。

威士忌知識不是此書的重點，作者輕輕帶過七十年代Laphroaig的擴大生產改變了原本的酒質，從此其酒質變得輕盈。傳統擁護者也許不喜歡，不過，較平易近人的口味從商業角度看來是好事。

不少人說Islay島的出品風格獨特，地理環境帶來海風、泥煤、水質等重要材料，但作者提醒說，人的特質也不能忽視。「風土」以外還有「人情」，真的教人嚮往！

Amazon.com: Wort, Worms & Washbacks eBook: John McDougall, Gavin D. Smith: Kindle Store:

'via Blog this'

星期六

Good Strategy/ Bad Strategy是近期的好書，作者Richard Rumelt是企管顧問兼商學院教授，他認為好的營商策略沒有公式或理論可循，要靠營商者個人對實際狀況的了解，因時制宜。更重要是，營商者願意接受前路難測這個必然事實，憑個人的經驗作出合理的判斷，盡量預留空間讓日後有選擇機會，在執行上雖然貫徹理念，各個環節盡量配合。他舉出一個生動的例子，是大衛大戰巨人歌利亞，如果根據一般營商理論，巨人一定贏，不過，大衛洞悉相方的強弱分野，傾向全力去執行計劃，出奇制勝。Rumelt說的營商沒有天書，是老生常談，不過在今日注重速成的營商理論潮流下，這本書能指出重點。

Amazon.com: Good Strategy Bad Strategy: The Difference and Why It Matters (9780307886231): Richard Rumelt: Books:

'via Blog this'

星期五

村上春樹的《如果我們的語言是威士忌》的台灣中文譯本聽說已絕版，幸好在公共圖書館仍能找到，裡面有一段值得細味。

星期四

如果我就此收筆，是最簡單直接的方法來更新這裡。國內的的士佬都是這樣做的，車子座椅布套也印有是日星期資料，今日全都是「星期四」三大字，明天換上「星期五」。
不過，既然是星期四，上上YOUTUBE找隻歌也不算得辛苦。現在就坐上鹿車，由這位另類的聖誕老人用音樂帶您漫遊夜空。

周四晚爵士：You'd better watch out...

周四晚爵士

繼續懷念Paul Motian，這是較具北歐色彩的作品，合奏的是瑞典鋼琴手Bobo Stenson及娜威低音大提琴手Jon Christensen，配合得精準。

法德的一次完美結合

布烈松與他的萊卡相機，可說是法國與德國的完美結合。他們各有今日，法國總理的浪漫，和德國總理的固執，在八十年前產生出化學作用，將普通的街巷化成藝術舞台，化腐朽為神奇。兩國領袖面對今日歐債危機，又會不會有類似的驚喜?

食人

[Clemens] Mark Twain's short story: Cannibalism In The Cars:

'via Blog this'

如果對「天與地」劇情有興趣的話，可以看看這篇小說。

周四晚爵士：Paul Motian (1931-2011)

充滿個人風格的鼓佬，60年代初Bill Evans Trio成員，自始打鼓不再只為了打拍子，上周離開了。

昨日下午茶

 
昨天下午茶吃了個不明來歷的蛋糕，心裡仍有點不安，決定用Goggles軟件在網上搜尋個究竟，結果得出以上圖片。

今日下午茶

 

公司派的，我吃完也不知道是甚麼。

周四晚爵士：Manu Katche

這個好似係一個推銷Manu Katche本人的廣告片，不過幾得意，即興就是即興！

周四晚爵士：Paul Bley

特別到難以形容。

完美味道

有次到酒窖買紅酒，老闆娘竟坦言不喝紅酒，而理由更是超乎想像的。 

「有試過這樣的經歷沒有？路過麪包店，芬芳的麪包香氣四溢，是嗅覺的一大享受，不過，如果你走進店子，買一個來吃，無論你怎樣挑選，始終無法捕捉印象中的香味。紅酒也是一樣，印象裡的味道是一回事，實際喝到的又是另一回事。」她笑著說出一番不太商業化的話。我發現她不是不愛紅酒，反而是太愛紅酒，不容許非完美的現實糟塌她對紅酒的嚮往。印象與現實的落差有時真的吊詭。 

不講究紅酒，我得不到卻是一杯威士忌。一杯帶有煙草、木櫃氣味、縮味、花草又mellow的威士忌加冰加水。小時候，每晚在家裡一杯接一杯地為爸爸斟的，就是這樣的一款威士忌。它可以是白馬、Long John，或者Teacher's，內容不打緊，感覺都是一樣，但到今日，這樣的感覺又不是任何特定一款所能複製。在印象中的酒香是完美的，如果能找回它，我不想再試其他的。

也許有一天，我會像酒窖老闆娘一樣，放棄追求，面對現實。

TBTF

暢銷書Too Big To Fail《大到不能倒：金融海嘯內幕真相始末》是電影【奪命金】的現實版，人人在茫茫的股海中掙扎求存。

不懂投資的又豈只是師奶和蠱惑仔，即使是投行總裁，到了危險關頭一樣失去理性，放棄一切營商原則，睇住個市做人，股市上落定生死。要麼評擊沽空者希望股價有起色，要麼找個買家當水泡。作者是個財經記者，用述事的手法寫2008年金融海嘯的幾間主要金融機構的決策者的反應、協商和鬥爭。美國電視台還將此書內容拍成劇集，我沒看過電視版，不過，原著也不乏戲劇性、娛樂性。

主角是當年美國財長保爾森，他有點像【奪命金】的劉青雲，兩個都在危機中扮演調解員角色，劉青雲為社團兄弟撲水，保爾森就為出事的金融機構串聯買家，個人的高盛背景更令他沾上一點江湖味。

作者沒有刻意為金融海嘯找成因，卻多次提及到投資銀行利用短期債務來投資，當市場對銀行所投資的資產失去心信，短期債務的債主抽走資金，投資銀行便周轉不靈，需要傳統商業銀行打救。情況就好像【奪命金】的胡杏兒借股票打孖展來買樓。

電影中演出十分出色的蘇杏璇，她演一位師奶為求提高回報，向解釋投資產品的銀行職員重複地說：「完全明白」，書中描寫的保險公司美國國際集團以至雷曼，其管理層實在與蘇杏璇相差無幾。

從另一個角度看這本書，可以找到兩個重點，第一，高盛和政府的人事關係千絲萬縷，高盛的外號叫"Government Sachs"，當中涉及很多利益衝突。第二，高盛是華爾街第一，骨牌推到餘下二間大行，高盛和大摩的時間，高盛管理層祈求大摩不要倒下，原因是如果大摩倒下，下一個、亦是後最一個受害者就是高盛。換言之，高盛永遠站在最後，難怪拒絕入股拯救雷曼的股神巴菲得，也押注在高盛身上。

周四晚爵士：Autumn Leaves

近日秋涼，令我想起這首歌，多個大師級樂手都演繹過，剛才從網上找來業餘創作，依然動聽。

無心睡眠擋遮法

雨中漫步很舒適，唯一有個小小的問題須要解決，就是途人的雨傘很兇，避得左顧不到右，插眼角、篤正額，我舉起雙手擋幾下，想起張國榮的無心睡眠，每唱到「腦交戰」就會拱起雙手在頭上，然後扭動上身。發覺這個動行用來擋遮十分有效，一邊擋遮，一邊唱歌就是額外收獲。

長髮

五年前遇上她，他被那把秀麗的長髮所牽動。那時，負離子直髮還未興起，要打理一把長髮是一件大工程，而且每天做一次。洗頭後，她須要花半小時，一手電風筒，一手梳，續寸續寸地吹乾、梳理。豈沒有別的事情煩擾她？沒有，即使有，她也不管，專心一致地打理好自己的事情，是一種自重、自愛，這份矜持透過那把秀髮表露無遺。他當然沒有細心分析這一切，只覺得她有一份獨特的氣質，「就是不像其他女孩子那樣三八」，之後一次與老友傾心事，他這樣說。

去年他們結了婚，太太剪短了頭髮，先生看了吃了一驚，不過說沒有問題，「我一樣地愛你！」。太太開始事無大小打理家庭的事，包括先生一切起居飲食，生活習慣，例如穿的上班服、假日優閒服，每晚吃一碗半飯，與朋友喝酒一星期不准超過一次，每天二時通電話，汽車上的公仔擺設等等。久而久之，先生感到不快，時有爭執。「我識果陣時都無係咁，以前佢好柔純，咩都聽晒我話。」有次他對老友訴苦。

上個月，在內地公幹，他包了個二奶。長長的直髮，他一看就喜歡，別管那只是她在髮廊做負離子得來的。「相處了不太久，至少她沒有家中的太太那麼囉唆。」飲多了兩杯，他告訴老友。

今日二奶一見面就對老公仔說：「看，我轉了新髮型，剪得太短了嗎？」他看了看，來不及反應。二奶續說：「想搬落香港住。」他嚇一跳：「咁快？我係話你轉髮型轉得咁快。。。」

周四晚爵士

這位阿伯：獨樂樂不如放上youtube。

天

「可唔可以用傳統既方法焗熱佢？」今早十一時許，在另一間Pacific Coffee，我問。

「我地用微波焗爐個喎！」店員滿腦問號地答道。

「唔要微波爐...」我實在地說。

「我地個係微波~焗~爐來啊！」店員耐心地重複，並強調焗爐個「焗」字。

「如果你唔明我既意思，咁算啦，唔洗加熱喇。」

最後一句他竟然沒有異議。

Pacific Coffee糕點叮熱不焗熱

周六到戲院，趁未開場吃個快餐，不料商場的美食廣場大裝修，內子提議到就近的太平洋咖啡，最近，這間連鎖店推出一系列焗批，幾過癮。我點了個波菜批，加熱。可惜，賣相不錯的批子，餅皮竟然濕泡泡，好似發水麫包。拿回去，職員馬上退回$22現金，很公道。喜出望外的，是我再選了個$35牛肉包，他們竟然不收錢。換言之，我淨賺$35。在經營艱難的今日，竟然有如此大方的店子！

進戲院途中，仍然不敢相信咖啡店的厚待，寧願相信自己太靚仔，又懷疑有人整蠱。

昨天，帶著好感，我再次光顧這間連鎖店，買了件鬆餅，加熱。好奇問一問，發現他們用微波來加熱，而並不是用傳統焗爐，怪不得波菜批會發水，昨天的鬆餅出來大走樣，拿上手自動散開，也是無話可說。任何人試過叮熱一個菠蘿包或者蛋撻，都應該清楚叮同焗的分別。

店員友善地解釋，店子的爐子有傳統和微波兩種功能，建議我下次如有需要，可特地要求用傳統方式加熱。

是我自己特別挑剔，而其他客人不覺有問題嗎？還是客人不顧一切但求省時？無論如何，下次到這間連鎖店要加熱食物，我要記得開聲。

晚環

昨日與老麥到卓記吃粥，他眼利，察覺店子張貼了啟示，說卓記將搬遷到市政大樓繼續營業。我們吃了米王、煎腸粉、炸兩。他多買煎蘿蔔糕外取。吃罷，傍晚時份，到處逛逛。街上的面貌跟一年前變化很大。粥店對面的老酒舖已沒有了，換上了中原地產。新中華也消失了，隨之消失的是那裡的鳳爪排骨飯。我估計街坊未改口，小巴落車仍照舊叫「新中華有落」。斜對面的水上人魚蛋粉還在，我推介那裡的魚麪。可可店還在，宵夜很受歡迎。轉入後街，準備推介好吃的意大利菜，才發現La Baguette已結業，那裡的無花果巴馬火腿沙律一樣不辭而別。經過新開業的酒店，以及無數的地產代理店，來到厚和街的一間舊式生麪店，我從來不去管店子的牌坊，大概知道有食家推介過，只懂得有打邊爐就到那裡買生麪。昨晚，伊麪和馬仔賣相幾吸引。到這條街來看看新興茶樓，有機會的話，早上六時許到那裡會有很多驚喜，食客和店員前呼後應，熱鬧氣氛有開胃作用。在海傍酒吧遏了遏後，帶著微醉一起趕電車去。

A-Z

假如有個X先生以$10買入一股股票，然後以$20轉售予Y。Y再將股票以$30售予Z。Z再找不到買家，股價跌至零。

X賺了$10；Y賺了$10；Z蝕了$30。

那隻股票還有其他23個股東A至W，每人一股，較早前入股的，每股成本低於$10，假設成本合共為$150餘，現在股票全部變廢紙。

高峰期，股票總市值為$720 (=$30x24股)，現在全蒸發掉。

輸家共輸掉$180 (Z: $30; A-W合計: $150)。

贏家 (通常被指是「大戶」，這裡是X和Y) 賺了$20。

上述模型說明：

1. 總市值蒸發了幾千億的意思，並不是「大戶」「吸走」了那個幾千億再轉戰到海外市場。

2. 總市值蒸發了幾千億，並不是代表投資者實際損失了幾千億。

3. 如果有投資者輸了幾十萬，並不代表「大戶」「當點心吃了」那個幾十萬。

4. 影響經濟民生的問題，出於A-W身上。套用在香港樓市，樓炒得太貴，Z買不起事小，A-W財產價值波動事大。

卓記

聽說卓記明天結業，它的白粥是堅尼地城，甚至我吃過的粥店之中最好吃的，粥身軟綿綿，帶豆漿味，加有白果、腐竹之故，餐桌上的食鹽，落少許就夠，否則後悔莫及。早上胃口欠佳，我都到那裡吃碗看來平平無奇的米王，盛惠四元。午餐胃口好一點，不妨添碟炸兩，甜醬辣醬亂塗一通。鹹肉粽更見飽肚，晚餐送粥良伴。到宵夜，怎少得綠豆沙，熱度適中，用料足，不太甜，甜味被來自陳皮的苦澀味、來自臭草的臭味所中和，層次豐富，認真的。

粥店老闆很慳，落單記帳不用紙，全靠傳話，可能是叫喊慣，負責落單的嬸嬸永遠都嫌我說話太細聲，會比平時更大聲地追問我要吃甚麼，震耳欲聾，受到教訓後我會放盡聲線地點菜，她才滿意。買單計數靠數碗碟數目，碟又分開不個顏色，代表不同價錢，即使在懷舊的西環尾，這種數學已很少見。無論怎樣計，也是平到出奇，吃得飽飽都是十幾元，不設套餐全是散叫啊！ 

喜歡坐在靠近卑路乍街的座位，我一面吃粥一面欣賞西環大街的美景，真的美，不過那已是未重建之前的事。記得有次參加完毅行者，行了差不多兩日兩夜，翌日醒來，雙腿沒有預期般酸痛，不過在途中喝得太多咖啡、葡萄適，感覺仍然天昏地暗，心神未定，我走到粥店吃碗米王，綿綿的米王好像懂得安慰我說，一切回復正常狀況了。白粥的可塑性和善解人意，可能更勝Hello Kitty公仔，至少對我來說。

如果有機會，明天到那裡說再見，人迫一點也不理。

十五分鐘明星

唱片連鎖店店HMV股價大跌，華納有望收購英國唱片公司EMI，愈來愈少人買CD。以往，唱片公司用大量資源集中捧紅少數明星的策略，隨著網絡媒體的發達已過時。前幾年還聽到有電台高呼反盜版，號召人買正版，豈料他們企圖維護的，只是個愈縮愈小的圓餅。幾年前當開始寫網誌時，我以為自己緊貼潮流，問起身邊的朋友才知，原來只有明星和才子至有自己的網誌，好似好駕勢。以前寫網誌，如有人讀得不順心，還會惡意攻擊。現在，有了臉書和微博，人人都有自己發言台階，就介意不到別人寫甚麼。藝術家Andy Warhol曾預言，每人都能成名十五分鐘。我想不只十五分鐘。

當某人在臉書上分享一些有關自己的瑣事，而又能吸引到一班人長期追看的話，我認為他就是明星。原因是他已達到明星的特質，明星不一定要有超凡的才華，但一定是一舉手一投足都萬人觸目，繼而引起大眾討論、跟進，例如他最近穿甚麼衣服、到過哪間餐廳等等，在臉書上如果你經常分享你新買的襯衣和光顧的餐廳而又有很多人回應或讚賞，那麼你就是明星了。在香港行街，每十步就遇到一個明星，一點也不出奇。至於有人在臉書上分享有趣的貼文或者有意義的生活體驗，他們不是明星又是甚麼，他們很可能是朋友。

周四晚爵士：Charlie Haden

Charlie Haden將於明年二月來港參加香港藝術節，演出兩場。

市場更新

摩根大通就回購股份的申請，據報，被美國監管當局阻止。回購股份，銀行太喜歡自己手上持有的資產，想要多一點，但不願意外出再買別的。原因是銀行股價太低，外面的資產又不算太平宜。市場利息特低，外面的定息資產不會平。銀行股價卻受限於低增長的前景，所以對比賬面值出現折扣。但將現金花在回購上，資本水平下低，萬一資產大幅貶值，銀行沒有資金應付，就會造成危機，故有一定風險。摩根大通的理財以審慎著稱，連他們都放膽去馬，是看好金融市場前景嗎？還是他們挾著大到不能倒的優勢，即使出事，仍有美聯儲局做靠山呢？

另外，由前高盛行政總裁主理的經紀行MF Global，受所持的63億元歐債拖累，股價下挫，信貸評級下降，要賣盤。這可能只是更大的危機的前奏。

金融機構股價低迷，引起投資者興趣，對沖基金Nelson Peltz已入股State Street，這間基金公司的投資策略是迫使企業分拆業務上市，以求企業股價因此上升，早前成功應用在快餐連鎖店Wendy’s和珠寶商Tiffany’s身上，現在轉戰金融機構。有傳瑞銀可能分拆其投資銀行業務，而擁有金融業務的通用電器亦可能成為對沖基金的新目標。

濕食

有時覺得麥當奴賣的不是包，而是醬汁。這個策略由推出麥樂雞開始，那些炸雞塊，配以四款不同醬汁，蜜糖、芥末、BBQ，還有一款記不起，大概是甜酸醬之類。之後，配麥樂雞的醬汁時有更新，加入印度、新加坡等風味。推出炸雞翼也是一樣，配自選醬汁。早前翻推的將軍漢堡，重點又在於黑椒汁。還有燒烤汁豬柳包的燒烤汁。至尊漢堡，沒有將賣點放在牛肉份量上，反而標榜秘製醬汁。

港式口味在於「鹹、濕、滑、林」，漢堡包先天缺憾是乾，乾睜睜，不合港人口味。美國的分店有供應安格斯漢堡，也有薄餅卷。香港不會推出新的包種或者新的漢堡肉，推銷重點往往放在醬汁上。麥當奴餐不是都配以一大杯汽水嗎？對，飲品還不夠，這更顯港式口味對濕的追求超越了功能上的需要，不是單純為了促進吞嚥。早餐也一樣，最受歡迎的不是炒蛋配豬柳的早晨全餐或者其他包餐，而是通心粉。

港式西餐的牛扒，也是在於多汁，舖滿整隻碟才算合格。而且，在老牌的店子，醬汁的選擇往往較牛扒的多，黑椒、洋蔥、蘑菇、茄汁等幾款，扒類就只有西冷和Ｔ骨。

原本賣三文治的利華超級三文治轉手給大家樂後，已轉攻焗薯，不是齋焗薯，而是切開兩邊，中間可以盛載各種多汁的配料，例如芝士醬、蕃茄醬等等。

常吃的粥、粉、麪、飯，飲茶的蒸籠點心，全都是濕濕潤潤的。

Bowmore

Bowmore十二年陳單一麥芽威士忌，泥煤味顯著但不過火，與其他味道元素，包括硫磺、烤木、蛋糕、奶糖、巧克力、甘草，融匯成層次豐富，而又和諧的味道。

Bowmore蒸酒廠位於Islay島，這個島的地理位置較接近愛爾蘭，相傳威士忌始於愛爾蘭，蒸餾技術傳來蘇格蘭的首個落腳點就是Islay島，後來蘇格蘭將這門學問發揚光大，Islay島在威士忌愛好者心目中的地位更為崇高。

泥煤味大概是類似潮濕的氣味，是蘇格蘭威士忌獨有的味道，不過，Islay島出產的威士忌，原材料浸入海岸植物，所帶的濕味含碘酒味，更難為人接受。Bowmore被稱為泥煤口味的初階版，適合未曾飲過Islay島土產的人，原因是泥煤味較溫和，比較容易接受。

如果說它是初階版，我想，Bowmore應該同時屬於高階版。它以木材的莊嚴感，襯托泥煤的粗獷感，用烤焦味道平衡泥煤的潮濕味。既融入大自然，又富有古雅、深沉的氣氛。喝這款酒，我好像走進了鄉村的破爛小教堂，又好像返回讀小學的學校裡僻靜的儲物房。

碘酒味是難飲，沒有人喜歡飲消毒藥水，更沒有醫院病人抱著病床的被單來嗦。Islay島另外兩間著名的蒸酒廠，Laphroaig和Ardbeg，其出品以碘酒味之重而著名。飲Laphroaig十年陳猶如坐過山車，好激刺。而且，其甜味偏重，有吃榴槤那種一啖沙糖一啖屎的自虐快感。Ardbeg的碘酒味稍微收歛但仍十分突出。

口味因人而異，但有人喜歡拿口味來爭威認叻，例如：「黑咖啡、齋啡很苦，但我飲得下去，你怕苦不飲，代表我勁過你，man過你！」類似的情況會發生在淨飲烈酒、大陸佬飲矛台、黑啤、吃辣的時候，我懷疑人說喜歡飲Islay威士忌多少有這個心理。

泡沫達人

1985年畢業後，阿強投身地產代理行業，1997年樓市大瀉，地產代理沒有生意，阿強1999年決定轉行，在資訊科技公司編寫電腦程式，2000年科網泡沫爆破，2003年，阿強失業，到2005年他進入了美資投資銀行，專門銷售高息投資工具，後來稱之為迷債。今年四十四歲的阿強，已婚，有個十歲大的女兒，在屯門住自置的物業。前幾個月，他跑進大陸，說要自己開公司，搞個團購網。

對阿強來說，他一直以來靠自己搵食，算唔錯。對他妻子和女兒來說，阿強是個有承擔的好男人。

對商業社會來說，阿強的一生事業都是泡沫。他做的所有事情，每累積幾年就被一次過write-off。在商業的角度上，阿強從頭到尾都是錯的，他的存在以至他所做的一切都是沒有價值的。

對政府來說，阿強是個良好公民。他的工作貢獻了GDP，同時幫助降低失業率，他交的稅落入庫房。

市場更新

全球資本多，但追逐的方向有點選擇性。

瑞銀集團宣佈縮減投資銀行業務，將焦點轉移到基金管理業務。多間大型銀行宣佈裁員。這些企業決定具一定前瞻性，不應視之為滯後數據。基金管理有可為嗎？

在負面經濟消息不絕的今日，資產管理市場份外地熱鬧。私募基金公司Bain Capital收購日本快餐連鎖店雲雀，是日本自2008年以來最大的私募基金收購。黑石季度業績錄得虧損，不過，受惠於源源不絕的客戶加碼，黑石所管理的資產總額之多是前所未見的，他們最近收購了德國老牌相機廠徠卡的股權，成為單一大股東。另一間私募基金TPG在印尼集資，所籌得的資金之多，成效之迅速，都是空前的。

在香港，寶鋼集團發人民幣債券，是銀行業以外企業的首次。經典商業書Barbarians at the Gate的主角KKR公司計劃在港大舉擴張，據說這間富傳奇色彩的私募基金看中了中國經濟增長放緩所帶來的收購機會。

另外，中國的地方政府有意發債，英國的律師行業開寬了監管限制，將來可申請在交易所掛牌上市，最近已有基金入股律師行。

上述一連串事件，前提是資金充裕，而且各地都有新的投資概念。資金推動經濟發展，既有資產市場的危機可能迫出更多創新。

世事無絕對

蘇格蘭啟蒙時代哲學家David Hume的名句近日纏繞著我：Reason is, and ought only to be the slave of the passions。字面意思是：理性是，也應該只能是激情的奴隸。這幾天，我的理解是，人先有了主觀的想法，才為自己找理由。單單說「理性是激情的奴隸」好像太理性，有點自相矛盾。加上那個「應該只能是」，我看是用來堵塞這個漏洞。這刻，我卻想起八十年代某個白蘭地廣告的標語：「世事無絕對，只有真情趣」一直以為是copywriter為求壓韻而將兩樣無關的東西 -- 絕對和情趣 -- 串聯起來，現在發現用這句來解釋David Hume的意思，相當貼切。

祖母的外籍租客

我仍然考慮怎樣告訴鬼佬，若果你不願意接受加租，請搬走。 

祖母在鄉下有個住宅單位，租給一位美國人，鬼佬後來跟還在生的爸爸做了好朋友。爸爸有幾年時間在國內做生意，與鬼佬個鄰居，離開家人孤身作戰，能談得靠攏的，恐怕只有這位豪邁不拘、而且才氣揚溢的鬼佬。後來，爸爸返回香港，仍有跟他聯絡，爸爸愛翻譯唐詩成英文詩，找鬼佬校對。我結婚，鬼佬也來飲。爸爸走了，他也有來。不知從何時起，我做了這位租客與其業主之間的中間人，祖母懂的英文只限於自己的英文譯名，在她的那一代人當中已很了不起。爸爸與我的性格相反，我就此認定，能跟爸爸做上朋友的，與我都合不來。這個想法一點也不科學。 

鬼佬年近七十歲，在國內娶了他第三任妻子，年紀做得他女兒，聽說，還育有個上小學的兒子。他在內地當英文老師，太太也有打工，家庭收入相信緊緊夠。我近年回鄉掃墓好幾次，從沒有探望過他，在電郵卻有來往，他有次代理了一批進口sangria西班牙紅酒特飲，廣發電郵推銷。次有問及家中的冰箱置換等事宜，我也替祖母回返。也有時在twitter讀到他的tweets。 

最近幫他辦理一些政府簽證有關的手續，祖母醒起，這位老朋友的租金八年來從來未有變過。著我向他提出加租，由一千二百元加到一千四百，加幅二百。鬼佬不肯，要講道理，恕我真的不懂這一套。「你要加租？那麼你會為我多付的金錢提供些甚麼新的東西？」聽來合理，加租前是一個住所，加租後又是同樣的一個住所，沒有多一寸。講人情味，我也不懂回應，「我給你爸爸多麼的歡樂時光」聽到這個，我鼻子酸了一酸，快樂是無價，知己更難求。

設身處地，我自己也是租客，應該算是最良善的幾個，試過多次面對加租的要求，只知道如果肯加租就繼續住，否則自己找新地方，沒有話說，也不懂說。

我企圖將鬼佬的說話轉述給阿嫲，至少給鬼佬一個公平的發言機會，誰不知阿嫲聽不入耳，我說了不到一半就給她打繼了，八年未加過租，這也是事實。年過八十的阿嫲，說到想拍臺，反應比我果斷得多，幸好業主與租客沒有正面交烽，否則我這個翻譯員將不知如何解圍。

周一早上，我會致電鬼佬，爸爸在天之靈可給我一點啟示吧！

周四晚爵士

這個場景、這個氣氛，最顯現到爵士樂的妙處，幾個人隨意地夾歌，即興，沒有樂譜，奏完就算，下次又不會重複一樣的調子。幾個聽眾，好隨便，像是路過順道來看看怎麼樣似的，聽完可能沒有一個旋律帶得走，也不需要帶走。

100%稅

每年收到稅單都是場噩夢，我很樂意盡公民責任，但不明白為何要交那麼多，多是相對我的儲蓄而言。薪俸稅的上限是15%，那個15%是相對收入計算，不是儲蓄。如果我將收入的85%花費在生活開支上然後將餘下的15%儲蓄起來的話，稅款將會等於儲蓄的100%，即是說，我須要將該年儲來的錢全部貢獻給庫房。

企業也要交稅，計算方式比個人著數得多。公司利得稅的16.5%是相對利潤而言，不是收入。假如有間公司將營業額的85%花費在成本開支上然後錄得餘下的15%作為利潤。稅款是那15%當中的16.5%，即是相對收入的2.5%！根據以上的假設，個人所付的稅款是企業的六倍！

如果平時生活、養家活女，我不小心花多了，稅一樣要照交，慘，甚至要撲水。反觀企業，如果成本上漲，例如娛樂開支增多了，利潤縮水，稅款還會相應減輕。

花了的錢不是自己的，儲起來的才屬於我，主觀上，稅率是100%，這場噩夢每年重複一次。

白飯任裝

上環有間齋堂我很喜歡，叫福祿壽，午市供應十款齋菜，客人自選二款，白飯和湯任吃任飲，客人都很自律，提取自己需要的份量。最月米貴，各食店都想辦法減輕成本，大家樂發起「少飯」運動，食家唯靈倡議減少標準份量，加錢可以「加底」。兩個方法各有長短，不過客人難免感到蝕底，在高通脹的今日，一分錢一分貨的意識高漲，可能抵消健康節約的良好意願。我想，何不效法福祿壽，白飯任裝，這樣，心理上白飯由一件貨品變成一個健康負擔。要幾多取幾多，吃了未飽可以再添，又不會有蝕底的感覺。

路盲

我是個不折不扣的路盲，到現時仍未懂旺角街道的方向，周六下午趁有空，一個人獨自逛街，目的是熟悉尖沙咀加連威老道以南的幾條街，印象中那處的街道不規則地交錯，有幾個路標我是認識的，例如有間韓國菜館、有一列表行，還有間小食店在某個十字路口，但怎樣將這些路標串聯起來，我有困難。加連威老道拐入加拿芬道，經過金馬倫道，還可以。一直往南，才發現原來加拿芬道的形狀像個「Ｊ」字，南端可以出彌敦道，與金馬倫道、加連威老道併列。改轉入河內道，再轉入赫德道，這條街又分開兩節，形成一個「之」字。最後落到麼地道，那裡有座「半島大廈」，好像在那套港產喜劇裡出現過，貌似重慶大廈，與半島酒店是兩個世界。這段的麼地道的面貌又與尖東那邊、五星級酒店林立的麼地道截然不同。尖沙咀的兩條大街彌敦道與漆咸道南就像一雙筷子，夾住的一堆錯亂的麪條，就是河內道等小街，恰巧那裡有許多食店，的確有很多美食。經過一輪迷惑，可算弄清多少。

第二春

早前與一位好老師在澳門聚餐，談論到專業教育的問題，提起我興趣追問這個話題的，是他說讀書並不是為了知識，不求學以至用，學的是學思考。

剛巧讀到有關史密斯(Adam Smith)的理論，這位蘇格蘭十八世紀學者注重教育，他認為自由市場促進社會的文明，不過，日趨仔細的分工合作，縮窄了在職人士的眼界，每天專注在專門的工作上，失去了對社會、文化和藝術應有的熱忱。史密斯建議教育要愈全面愈好，來彌補經濟現實的不足。可惜，到了今日，人們只關注分工合作的好處，推崇專業，連專上教育趨向學得精，不需要博，讀書冒求搵到份好工。

現在很多中年人，需要重新培訓找事業生涯的第二春，由一個專業跳到另一個。老師說，社會變化太快，二十歲在大學學到的技能，二十年之後已不合時宜。我想，史密斯的分工合作，到今日有新的演繹，就是工作分得太細，太專，社會稍稍變遷就很容易將那些工作淘汰。在某一特定時刻，每個人都是專門人員，但從人的一生事業看來，每個人都東做一樣、西做一樣，並非專業。在學習方面，也一樣須要東學一樣、西學一樣。到頭來又是回到史密斯所提倡的博學。

阿曼諾餐廳是我的最愛，葡萄牙人老闆一做便是幾十年。要像他一樣，事業上一春到底，也許只能在小餐廳裡實現，假如你做得好食的話。

鹹、濕、滑、林

歸納港式的飲食口味，我發現離不開「鹹、濕、滑、林」。它可以代替傳統的「甜、酸、苦、鹹」成為味覺的新尺度。

稱得上港式口味，一定要找有代表性的食店，蘭芳園的奶茶聞名，他們午市主打是蔥油雞扒炒丁，我唯一的印象是鹹。出前一丁本身已是鹹，它不是白飯之類的東西你需要找餸來送口。出前一丁的原意就是方便，可以淨食。加上豉油來炒，變得鹹上加鹹，還未夠，配上雞扒又是鹹，有雞又怎能沒有蔥油，那是第四層鹹。炒丁是普遍港式口味，即使是傳統的湯麪煮法，配午餐肉和雞也很地道，又是鹹鬥鹹。

港人至愛的打邊爐是另一例子，自小在家打邊爐，火煱湯底這回事是我長大後外出打邊爐才發現的新事物。大概是從四川的麻辣火煱演進過來，火煱店供應豬骨、皮蛋、沙爹等湯底成為慣例。我認識的火煱食前加進津白、蘿蔔、豆腐便成，食店的所謂湯底，除外配料外，還加入味精，結果，煮熟的食物已夠鹹。再點豉油和其他林林總總的醬油就鹹上加鹹。

最後是海南雞飯，我沒有吃過正統的海南雞飯，但從在港有取代白切雞之勢可知，它很合港人胃口。海南雞飯的特色有二， 一是醬油，二是雞油飯。我注意到這兩個特色竟然與那隻雞本身無關，那管它是文昌雞還是武昌雞，總之有醬有油飯在港已合資格成為海南雞飯。同樣地，醬、雞和飯都是鹹，讓味覺沒有任何喘息的空間。再未夠，初認識海南雞飯時，醬油共有兩款，豉油和甜酸醬。今日發展為三款，新增薑茸。

待續。

燒賣式微

最近發現，沒人幾多人喜歡吃燒賣，每次與親友到酒樓飲茶，我都點燒賣，貪它夠大眾化，一定不會選錯。可是，每次到最後吃剩的，就是它。我試過三個人飲茶，點了燒賣沒有人吃，我唯有吃全籠。

燒賣的式微原因有三：第一，健康問題，太多肉。第二，便利店有售，不再馨香。第三，燒腩仔的興起，取而代之。明明有上等靚肉可選，我可必吃普通肉製成的燒賣？運輸便利，加上大陸的供應比以前多，大魚大肉成了平閒事。腸仔、火腿這些鮮肉的替代品也不管用了，快餐店早餐不再賣，換上了牛扒早餐、雞扒、豬扒早餐。

以前肉貴，利用有限的肉做材料，盡量令它有聲有色，腸仔、火腿份量雖少，勝在夠野味。燒賣也是一樣，用的肉少，點心師父盡量做得精巧一點，配以薄薄的粉皮，實行我不賣肉，只賣手工，冒求在物質欠缺的年代，給食客一份心理上的滿足。現在不一樣了，更糟的，是受到燒腩仔的挑戰，酒樓方面變本加厲，將燒賣愈做愈大粒，失去了原來的細心。在一場又一場點心填格紙上的肉搏戰中，燒賣節節敗退。我決定放棄點燒賣，除非自己好想吃。

Eddie Gomez

片中的低音大提琴手周六來港演出。他是傳奇爵士樂鋼琴手Bill Evans的長期拍檔，這令Gomez本人也變成傳奇。Bill Evans最紅的時候，由Scott LaFaro負責低音大提琴，他演奏快速俐落，特別是獨奏部分，可說是半個主音。1961年在著名爵士樂會所Village Vanguard的演出是LaFaro最輝煌的日子，甚至對Evan也是。幾天後，LaFaro不幸在交通意外中喪生，對Evans也造成沉重打擊。Evans的風格，主調很簡約，甚至有點單純，給予拍檔尤其是提琴手，很多自由發揮空間。這樣固然對提琴手來說是個大考驗。在Evans的生涯的後段，他發掘了年青的Gomez。看Youtube，我發現Gomez有LaFaro的影子，可能是我心理作用。很期待後晚的音樂會。

肚皮下的身家

最近與朋友聚餐，話題離不開股市、樓市。報紙副刊題目離不開飲食。兩者之間有些少關係。

儲蓄是傳統美德，積少自能成多，每個人只要努力工作，並節儉生活，應該有個好下場。可是，這個小學有教的道理，今日行不通。袋裡有多少，現在是取決於我投資在哪裡，有沒有買樓，哪年買樓，這個不單只影響物質上的生活，財富一旦成為個人能力和社會階級的指標，我所做的投資決定甚麼影響我的自尊心。

我說我不玩這個遊戲行不行？老老實實地儲蓄可不可以？不行。紅簿仔不單只沒有利息，還要不斷被通脹蠶食，銀紙愈來愈唔見洗，去一次超市就感覺到。年底又要交稅。今日沒有所謂袋袋平安，入了袋也不能平安。持有現金，也是一種投資，投資在與美元掛勾的港元，面對貶值風險。

幾面夾擊之下，橫豎都是花掉，不如大吃大喝，肚子裡的才真正屬於自己。信報的生活、藝術版，今天共有九個專欄不約而同地談及飲食，其他報紙也不相伯仲。

新中文

我吃飯 --> 我進行吃飯活動
我拉屎 --> 我進行拉屎活動
他快死 --> 他正走進生命旅程中不能避免的章節的最後部分之一
他摔倒了 --> 他失去了平衡力度而不能持續地維持直正型式的站立姿態動作

「食飯！」

哎人食飯，看來像打招呼的一種，像「早安」、「晚早」示意禮貌。但多想一點，它與「早安」「晚早」不屬於同一個類別。「早安」「晚早」有祝福的意思，跟「好聲行」、「生日快樂」和「聖誕快樂」類似。「Daddy食飯」「Mommy食飯」「家姐食飯」我未聽過有人哎「Daddy，祝您食得開心」「Mommy，希望您今餐唔會啃骨」。「食飯！」不是祝福語，又不是問候語，而是一種自我表白，跟鋤大DEE的時哎的「Last Card！」，應該屬同一類別，旨在達到功能上的目的，多於為了禮貌。「ＸＸ食飯！」就是說我現在開始食飯了，桌子中間的餸由這一刻開始被蒸發。小朋友自小須培養哎人食飯的習慣，就是為免小朋友偷步起筷，表面上是尊重長輩的禮貌行為，實際是如果小朋友靜靜雞吃光了餸，大人吃甚麼。我家哎吃飯，不是飲湯之前哎，而且飲完湯之後，真正吃米飯之前哎。以上的理論正可以解釋這個時間配合的問題，飲湯是一人一碗的，不用爭。同樣道理，西方人吃飯，也沒有哎食飯的習慣，他們是一人一碟的，也沒甚麼好爭。中國人哎食飯的原因，我沒有研究過，只是今晚食飯時，哎食飯，但內子還未飲完湯，心急想偷步起筷的心虛引來的聯想罷了。

獻給SteveJobs

Smells like teen spirit.

變成「直昇機」

昨天早上，公園裡擠滿小朋友，熱鬧前所未見，我們習慣坐在一旁，由得阿甜自由活動，那管她玩甚麼，怎樣交朋結友，我們在老遠處看著，總之知道她的行蹤就行。可是，小朋友多是多，但可以一齊玩是沒有的。因為各個小朋友身後緊隨的，總有是「直昇機」父母，他們有些怕小朋友跌倒，有些怕小朋友不懂得玩，寸步不離，不時糾正。這樣的人釘人的局面，形成一個個封閉的家庭單位，小朋友與小朋友之間根本沒有任何交流，如果有碰面的，只會是一方的父母嗲聲嗲氣地跟另一方的父母對話，「hello鴉！」「小心整倒妹妹啊～」虛偽得令人心寒。我心想，你與我在公園裡遇見會不會打招呼？如果不會，為何期望小朋友這樣做？阿甜一點也不享受，她到處走，找人一起玩，但每個小朋友都有架「直昇機」陪玩，沒有意慾回應。本來熱情好玩的她，一次又一次地失望，被疏遠。看到這樣，我不忍心。於是唯有加入「直昇機」行列，成為其中一員，跟女兒玩。我並不會怕她無得玩，而是我不願意她太早發現這個社會是多麼的冷漠。之前我還對內子自誇我不會做「直昇機」，要做就做「人造衛星」，從老遠監察。從此「人造衛星」做不成了，當人人都是「直昇機」的時間，我也別無他選。更可悲的，是當每個小朋友都是「港孩」時，阿甜也不能幸免。

祥香

今天回到堅尼地城祥香園吃午飯，變了很多，風趣的侍應德哥不見了，連水吧也換了人，碟頭飯的份量明顯減少，甚至煎蛋的尺碼差得遠。不過，奶茶味道不變，這個我能肯定，因為喝得太慣太久，只要有些微改動也會察覺到。我在附近住了五年，祥香是屋企以外一個聚腳點。大清早五時開門，麪包新鮮出焗，其門如市，裡面坐滿準備開工的的士司機，你一句我一句，講幾小時前結束的歐洲足球賽，或無聊笑話。

在廚窗外賣包的卿姐，大聲呼喊「菠蘿包」，示意廚房加製的聲音，住十幾樓的我也聽得到。菠蘿包最受歡迎，只售二元五角，堂食的話，包子載在剛好大小的碟子上，並備有餐用叉子，老一輩的食客喜歡刻意用叉子壓扁菠蘿包才食，到現在我還是不明所以。

雞尾包是店子的王牌，有別於普遍椰絲做餡料的，那裡的是用蓮蓉，具傳統風味，新鮮出焗的話，蓮蓉份外柔軟。有時，如果飲「搏矇」，即熱檸茶的話，我會配鮮牛油餐包，味道最夾。如果叫「茶杯」，即奶茶，又想吃得簡單些，可選鹹豬仔，面頭的芝麻已夠香。

最令我懷念的是餐肉包，想吃要趁早，每日限量供應，通常在七時半前售罄。蛋鐽受歡迎，雞批更見巧手。不是人人都像我這樣花心的，熟客一坐下來，未開口，水吧已沖好他慣飲的飲品，慣要多奶少奶，茶要濃要淡，也關顧得周到。即使賣走，其他店子經常錯到離譜，裝錯裝漏，這裡一次也未曾錯過，沒有高科技協助，只憑口傳便行。

今午路過，與內子懷舊一下，她點了碟兩蛋雞翼飯、搏矇，我要茶杯、叉燒包和雞尾。

跑唔跑

「你地D男人，硬係要搵D野證明自己嘅，即使跑咗，又無代表D乜。假如你個人係冇用嘅，跑咗，都係一樣咁冇用啊！跑唔跑洗乜咁認真啫，玩下咋麻！」昨晚我收到好友電郵，相約一同參加來屆渣打馬拉松，我考慮過自己身體狀況後，決定放棄，不過就此有點悶悶不樂，內子便說了以上這番話，不管她說得對不對，又或者是不是她由衷的，畢竟也是安慰我的說話讓我好過一點。想起以前我一鼓作氣地參加這類長跑，不算有甚麼好成績，總帶著興奮、自信。現在不一樣了，現在這個我是不是以前那個我呢？想多了。其實以上的話我已對自己說了一遍，只不過由別人口中說出來，聽進去感覺舒服一點。

大者人多

昨天帶阿甜到機場看飛機，才發現原來除非進入出入境禁區，我們沒有一處地方可看得清潔，最後只能在離境大堂側面的玻璃幕牆下，遠距離昂望半空上經過的那些大鐵鳥，跟平日在家裡窗前經常見到的差不多。據內子說，場設有觀景台，現在返而沒有。可能，現在乘坐飛機實在太普及了，沒有需要特別來觀賞，顧及不到我們這些得閒人。 

東涌的購物商場人頭湧湧，貨品齊全，除非是國內大款，否則一般市民如我們，掏腰包要想清想楚。究竟是即時行樂，買少少得意東西疼一疼自己，還是死慳死抵，儲一筆錢一炮過買名表名牌時裝好呢？死慳死抵買隻勞力士是不少人樂意做的，反映社會普遍鼓勵的價值觀，這樣的消費模式講求有耐性、懂得儲蓄、有計劃，有長遠目標，而且可以保值，有投資概念，可為個人提升社會階級，是一個上進心強的人應該做的。也有人選擇即時行樂，消費就是現在式，衣著樸實，但咖啡要喝星巴克，出入坐的士。總之市旺之時，大者人多，為奢侈也。

危險任務

將注意力盡量集中在跟前三尺地上，保持均速，不用理會別人，抬頭看看途人的面孔是大忌，你會心軟的。緊記，狠心一點，不要把別人當成人，也不要把自己當成人。看著地板，有位就攝，有阻礙物的話，無論是人形的還是非人形的，順勢繞過去。有阻礙攔腰炒過來的話，撞開它，或者踩它一腳，毋須大力，用無情力效果最理想。在大部分情況之下，受擊的阻礙物是不會作出任何反應的，因為它沒有把你當成人，也沒有把自己當成人，跟你一樣狠。不過，有時，受擊的阻礙物是會作出人類反應的，不高興：「有冇搞x錯」。那時，請你不要介意，不要意氣用事，請你繼續垂低頭，若無其事的向前行，否則很容易發生爭執，這是不必要的。你不能改變這個世界，這個世界也沒有要求你做甚麼。如果太執著，你會動怒，繼而動武，甚至對一切感到厭惡，最後想移居新加坡，新加坡！不合理？原則？問得好，原則只有一個: 就算擠得車門關不上也好，車廂中間一定有空位，這就是原則，這就是牛頓定律。不過，給你當個歷史偉人又有何用？剛下班的你，搭地鐵只得一個目標：早些回家。

茶杯裡的納沙

昨天掛風球，整天待在家中，跟女兒玩，她第一次發覺下雨能如此震撼，有陣時呆站著看窗，天生膽小的她，天上有飛機經過也給嚇一下，全日在家中捉迷藏、角色扮演，不停地玩，叫我疲於奔命，但是開心的，也多得內子分擔了歡樂大使的一半工作。趁女兒小睡，我有時間自由活動，便埋首手機，今日手機功能已提供食和住以外的各樣生活所需，包括社交、娛樂、資訊。最近我的閱讀習慣已過度到電子書去，傳統書本的確有很多優點，大概它的存在原身已是一件工藝品，不過，電子書實在太方便了。由訂購到閱讀到做筆記到儲存，都省掉不少煩惱。

昨天看的是有關蘇格蘭的歷史，書名為蘇格蘭人如何發明現代世界，原來十八世紀歐洲啟蒙時期，蘇格蘭土地孕育出很多偉大的人物，還有，蘇格蘭人的艱苦由十七世紀被教會極權統治，到被英格蘭的欺凌，更要面對本身的地理氣候環境的折騰。尤其是在北部的山區高地上，當地人貧窮到冬天要靠給牛畜放血，用血混和麥片來充飢，有時放血太頻，牛隻連站也站不穩。地理環境一方面給予高地人無盡的挑戰，另一方面賦予軍事上天然的屏障，抵禦英格蘭人稅吏的窮追不捨，再有一項額外的紅利，就是獨特的天然資源，助高地人釀製出舉世聞名的高地威士忌。讀到這段歷史，想想有幸品嘗的醇美，我對蘇格蘭人加添一份尊敬。這幫在國際足球場上的魚腩部隊，原來不簡單，對英格蘭屢敗屢戰的老粗們，背負說不盡的民族恩仇。

臉書是另一件在打風日子的重要娛樂，它好像取代了打麻將和煮公仔麪的角色。昨天登上臉書的朋友比平日多，交流風暴消息又快又準，好像大家有了共同話題，這總比起無休止的自我炫耀，來得實際。內子花很多時間在臉書，我很佩服她。認真的，一個對人有興趣的人，是值得欣賞的。社會上傾向輕視之，推崇對錢、對工作、對學術研究有興趣的人，指責花時間在人事上是「八卦」「無聊」，有這種偏視，是人的集體自卑心作祟嗎?

聽著音樂小睡最近成習慣，一來容易入睡，二來，是基於怕蝕底的心態，不愛白飯愛炒飯，好像連睡著的十五分鐘時間也沒有白費，爭取好一點藝術薰陶。昨天聽的是Tom Harrell，這位爵士樂小號手的風格含蓄又浪漫。他長期患有精神分裂症，妄想自己被迫害，每逢表演，他須要服藥來穩定情緒。長期病患的確是無形的折磨，即使有藥可治，但壓力來自對自己的懷疑，擔心自己的能力不如以前。Harrell現年六十五歲了，仍然積極工作，聽眾當中有感同身受的，應該有多少鼓勵作用。