2013/07/19

糖毒

每個地方不同時代,都有一些東西抓著人的心癮,鴉片、酒精、咖啡因、可卡因、尼古丁,而在這個斯斯文文的城市,那就是糖,其他的都有人上癮,不過未能普及,販賣毒品犯法,飲酒主要為了社交。至於咖啡因,普遍人飲茶來提神,其咖啡因含量不高。時尚的latte,主要是奶,星巴克的成功主要因為他們將糖水包裝成咖啡,從此,我們不需要忍受苦澀的味道,但仍然可以感受到具深度的咖啡文化。工作壓力大,想找些東西麻醉一下,但又怕苦怕辛辣,沒問題,因為有熱奶茶、凍檸茶、甜品、糖水,尤其是蛋橽、西餅、蛋糕、朱古力、tiramisu、月餅、雪糕。很多人聲稱不愛甜,但其實糖是無處不在,最主要來自白飯。很多人都有飯癮,包括自認不愛甜的,有醫學研究顯示,淀粉高而又容易消化的食物,包括白飯、白麪包、麪條、汽水,吃後令血液中的糖份水平急升,會產生興奮感覺,但當那個鐘擺擺到另一邊時,就會很想再食,情況像其他令人上癮的東西一樣。有時食自助餐或者火窩,吃得飽飽之後,仍不忘來個飯或麪,相信是與飽肚無關,而是還欠了那個血糖高潮。飯一定要是熱飯,否則無論吃幾多,總是欠缺了甚麼似的,這同樣原理,熱力加快消化過程中的化學作用,確保有血糖高潮。但是血糖波動長遠有機會導致肥胖、心臟病和糖尿病。聽說香港十個人有四個過重。只要翻看七八十年代的電視片,跟片中的人比較一下,就知道現在普遍人飽滿了。肥胖是世界性現象,早前紐約市長倡議限制杯製飲品的份量,顯示政府對此問題的關注,但在香港,這裡不重視其他的麻醉品,注意力集中在糖,情況恐怕更嚴重。幾十年後,當健康意識進一步提高,食糖將會受到吸煙飲酒一樣的禁制,例如蛋糕不得賣廣告。其實,社會限制麻醉品的供應,但生活壓力令其需求有增無減,你禁得一種,禁不到另一樣,反而如果想節省醫療開支,可以想想從需求方面入手。

沒有留言: