Amigo

今午和太太到跑馬地雅谷餐廳吃飯，在預定好的窗邊位置坐下，遠眺馬場美景，燦爛旳陽光照進來，令古董裝橫的室內精神起來，食物在陽光的完美光譜下最美，最能激發人類原始的食慾，哈，我懷疑自己有輕微的密室恐懼症才會這樣說。

先來前菜，白汁雜菌巴戟，白汁混和磨菇好和味，薄餅包在外面，作用是封存磨菇的脆弱香氣，和增長整體質感。接著是牛尾湯配法包，我懷疑法國人的牙齒構造有異於中國人，他們的麵包堅硬得很，非常難咬，這是題外話。紅湯，我總覺得金寶罐頭湯是正宗，沒出息的我，只懂將餐廳的紅湯與金寶湯相比，似金寶，就叫做好。這裡的紅湯很好，侍應再即席加上少許sherry酒，令我罐金寶湯進入醇和新境界，借用萬事發香煙的廣告標語。

到主菜，羊肋骨，一點酥味也沒有，嫩滑多汁，如何炮製出這個味道我不知曉，只知道肉類新鮮、高階，買手很重要。至於我吃了源自哪裡的羊，羊又吃了甚麼飼料，我完全不了解。經驗告訴我，在高級餐廳吃個常餐，以最低消費，叫個牛扒的話，太貪，貪心沒有好結果。退一步，羊肋骨就海闊天空。紅酒還可以，送紅肉，它是第二重芥辣。

甜品，在餐廳來看，甜品可能是最低成本，卻又最能討好客人的一個環節。我點的雲尼拿雪糕紅酒浸梨，令我眼前一亮，顏色配親、擺佈十分特別，味道，是甜到入心。最後，奶茶，論味道，當然不及堅尼地城祥香茶餐廳，但侍應的欣勤服務，在我眼前慢慢將熱茶倒進杯子，然後再加熱奶，與祥香德哥的粗聲粗氣，又是兩回事。

食好東西，壞東西，貴有貴吃，平也照樣吞，我想，如果可以細味每個環節，就不至浪費廚師的心血，也不至浪費和同伴的美好時光。今次未能碰見偉仔和嘉玲，可能有點美中不足，下次說不定吧!