2007/12/07

住好d

The Death and Life of Great American Cities,恨香港沒有我們的Jane Jacobs。美國女作家Jacobs於1961年出版這本書,對傳統城市規劃概念作嚴厲評擊。她認為城市規劃應該以人的多樣化生活模式為基礎,而不是規劃者一廂情願、統一規範的烏托邦。Jacobs提出四點原則,簡單來說是: 有早有晚、有左有右,有新有舊,和人要多。

有早有晚,是城市應該是為不同人在不同時段提供服務。這樣,商舖食肆便可盡用營業時間,將人流分散到早午晚。以免在繁忙時段供不應,而在其餘時間閒置寶貴的樓面,白交貴租。解決辦法是商業住宅混合發展。

有左有右,是指人的步行路線,即使去同一目的地,可以有不同路線,好處是分散人流,這樣可以擴大有利可圖的商業地段,舖位應供增多,租金可減。相反,如果人流高度集中在有限的地段,其他人流稀少的地方做不成生意,而且黃金地段的租金一定貴。解決辦法是廢棄"long blocks",即縮短街道之間的距離。讓人有機會橫街小巷左穿右插。

建設物要有新有舊,舊建築物租金較低,可以容許小商戶經營,說起小商戶通常令人聯想到米舖、士多,但其實重要的小商戶,是有新嘗試、具新創意的業務,他們是初起步,測試市場的,固然付不起新商場的貴租。但他們就是未來社會進步的動力,成功的創新企業有朝一日可以搬到新商場,但沒有舊建築物,他們就沒有嘗試的機會,市場便只能支持到概有的大企業,如連鎖快餐店。

人要多,不在話下。Jacobs說,唯有多元化的運行模式,才有一個多姿多彩的城市生活,看香港的店舖食肆連鎖店,為了付貴租而不敢創新,提供的產品服務千篇一律,到處是大商場,大屋苑,就是缺乏了生活的情趣。

10 則留言:

匿名 說...

香港都唔係冇D比小本經營的舊建,銅鑼灣同旺角就有唔少。反而本地人太過集中在油尖旺銅購物,今其他地方的店鋪難以發展,有創意冇人流都唔得啦...

匿名 說...

香港唔係冇比小本經營的舊建,而係冇人察覺佢既實用價值,社會人士都是從集體回億和關心弱勢社群出發,將發展和保存視為對立,Jacobs說的,是要發展必須保存舊的,她不是說全舊,而是有新有舊。香港的重建是全區做的,旺角、灣仔、觀塘,這樣就不好。人流過份集中油尖旺有其地理因素,但在地區的層面,沙田、天水圍、將軍澳,屋苑是幾十座,地下是花園,另外有個大型購物商場,谷埋人流一齊,租金自然貴,創意沒有機會生長。如有你有甚麼創意,你也不會在油尖旺開店的,最貴既舖是賣咖哩魚蛋,因為有市場保證,當你的生意在local有市場認同,先至敢去油尖旺。但是現在連最local的地方也沒有機會。

香港最好食的魚蛋是始原於山窿的,在香港仔,如果山窿唔准賣魚蛋,就唔會有謝記!

匿名 說...

抗議!山窿魚蛋名過其實......

匿名 說...

老麥,你最鍾意食邊檔魚蛋? 以前威靈頓街夾扶人電梯有檔好好食,不過關門了。

匿名 說...

筲箕灣東大街果間果檔!

匿名 說...

去過一次,佢有兩檔,舊果檔好多好多人等,去左新檔,但好似話舊果part至係正宗。

匿名 說...

無論係百年老店還是十年老店,記緊要去原店,此乃搵食之道也!

匿名 說...

味道是沒有辦法量化的,所以往往成為開源節流之下的犧牲品,食店新開張的,多數都好味,久而久之為了將就來價,愈來愈差,老店可以做得好,我懷疑除了大廚了得,更重要是他不會為了多賺客人一罐可樂而加兩匙鹽。

匿名 說...

胡恩威說香港的學校和公屋都是以監獄模式設計,目的是便於管理。同意乎?
阿信

匿名 說...

胡恩威所指的監獄模式,我不太理解。阿信有何高見?