敬酒禮儀

內地人吃飯，無酒不歡。生意上的聚餐，敬酒是促進友誼的妙法，而內地人對敬酒的禮儀很講究，講究的程度可說將散酒推上至文化的層次。

一圍枱人吃飯。首先，主人家的老闆會舉杯，致歡迎辭，向客人們敬酒。暢談片刻後，主人家的高層員工，向老闆敬，也說幾句有體面的祝福語。又談了一會，主人家的中層員工，也站起來，向客人敬酒。如此類推，每人都有責任敬酒一次。敬酒的一方須乾掉，被敬的一方當然要飲，但不一定要乾，其他的人可以陪飲。小員工都忙著為別人添酒。總之，敬有敬的忙，飲有飲的忙，添酒的有添酒的忙，熱鬧非常。到最後，主人家的老闆作個總結，員工也一起附和，向客人敬酒。

整個吃飯過程，大家都在努力經營一連串的敬酒儀式，這個儀式有節奏，一個接一個、有秩序，由高層至低層、有紀律，除了敬酒，其餘時間不能隨便飲。有主題, 不能只說一個字cheers, 敬酒人大可盡情發揮, 我見過有儉會計部經理,一連說了三分鐘,苦了舉著杯子應對的人,手臂都酸軟。

還有，講技巧，碰杯時，敬酒的人杯邊不能高於對方。我鬼馬，嘗試稍微降低自己的杯子，以圖低過敬酒的人，不成功。敬酒的人竟然能在千鈞一髮之間，再降低些少，動作純熟到不著聲色。

敬酒反映的文化素質，是在香港街上或迪士尼樂園裡的自由行身上找不到的。